植物蛋白能预防疾病，还能延长寿命！哪些食物含植物蛋白？

7月份发表在BMJ上的一篇文章显示，摄入豆类、全谷类、坚果等食物，可能让你活得更久。

研究人员分析了32项涉及715128名参与者的研究数据，结果发现，与饮食中摄入植物蛋白最低的人相比，那些摄入植物蛋白量最多的人早死的可能性降低了6%。

研究者表示，“人们应该是从豆类、坚果等植物中摄取健康的蛋白质来源，这种行为有助于预防疾病，并且能降低过早死亡风险。

不过，这项研究不是特别精准的，而且存在很多局限性，如大多数研究对象只提供了一个时间点的饮食细节，而且饮食数据主要通过食物日记或问卷来收集的，数据容易失真。另外，研究者没有考虑其他可能影响寿命的因素，如吸烟、饮酒、运动习惯等。因此，这项研究或许仅仅能表面，摄入植物蛋白也许是延长寿命的积极影响原因之一。

研究显示植物蛋白与延长寿命有关

植物蛋白真能影响人类寿命？其实，很多研究表示，植物蛋白确实具有预防疾病、延年益寿的工作。

2017年8月，《柳叶刀》一项研究对135335人进行了为期7.5年的跟踪调查，发现每天至少吃三份水果、蔬菜和豆类，能降低22%所有原因导致的过早死亡的风险，且能降低42%因心血管疾病导致的过早死亡风险。

2016年12月英国一项研究也发现，每天增加28克（1盎司）坚果，心血管疾病的风险就会降低21 %，各种原因导致的过早死亡风险也会降低22%。

为什么植物蛋白能让人长寿？这主要是因为植物蛋白富含纤维，既具有饱腹、增加能量的效果，同时还具有降低胆固醇的作用，纤维也在肠道中发酵，还能促进益生菌的产生。除此之外，植物蛋白富含抗氧化剂，这有助于预防或减缓慢性病。

植物蛋白怎么获取？

那么，怎么才能享受到植物蛋白给身体带来的好处呢？

实际上，植物中有很多富含蛋白质的食物，如黄豆、青豆、黑豆、蚕豆等豆类，香菇、草菇、杏鲍菇、木耳等菌菇类，核桃、松子、榛子、芝麻等坚果，以及螺旋藻、紫菜、海带、裙带菜等藻类食物。

在以上各种食物中，又以黄豆含有的植物蛋白最为丰富，50克黄豆中的蛋白质含量，相当于100克瘦猪肉中的蛋白质含量。所以，想要从植物中获取植物蛋白，多吃点豆类、坚果食品吧。

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