一些糖尿病患者为了到达血糖控制的意图,一点生果都不敢碰。其实,生果中富含钾、镁、维生素及多种抗氧化物质,恰当进食生果对人体有利,但前提一定是适量。
每日进食的生果量相当于一个拳头大小,比如1个苹果可以分开在上午、下午各吃一半。苹果、梨、橙子、樱桃、柚子、奇异果、火龙果、番石榴、草莓等升糖指数低的生果都是不错的挑选。
而坚果也含有健康的不饱和脂肪酸,钾、钙、镁、维生素等含量丰富,其中,维生素E可抗氧化,美味又养分。但一起坚果脂肪含量高、热量高,因而食用坚果也要适量。
推荐糖尿病患者每日坚果量约10g左右,相当于一个小手心。
坚果应当挑选原味,以煮熟或生炒为宜,防止油炸、盐焗、裹淀粉外壳的。
糖尿病患者在血糖很高时,应防止进食生果及坚果。
空腹血糖<7.8mmol/L,餐后2小时血糖<10mmol/L、糖化血红蛋白<7.5%,病况稳定,不常出现高血糖或低血糖时,推荐上午10:00、下午15:30左右时进食生果。
值得注意的是,为防止全天总量超支,主张生果和坚果替换吃,一起要从全天主食中减去约25g。
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