Loading… 玉米糕的做法大全_TOM健康
正文
Qzone
微博
微信

玉米糕的做法大全

2019-05-30 15:51 大众养生网   

文章导读

玉米糕是一种常见的甜品,这种甜品是用红枣、葡萄干以及小米面、玉米面等制作合成的,我们需要将红枣浸泡一个小时,然后将玉米面、小米面以及面粉、酵母粉混合进行和面,然后在加入一点花生油,然后将面团切成方块状,在面团上面放上红枣干、葡萄干蒸熟就可以制作出玉米糕了。

玉米糕的做法大全

玉米发糕

材料玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克,干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML

做法

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合

3、倒入水,调成稀稠适中的面糊

4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干

5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟

6、等面糊发至模具9成满就可以了

7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟

玉米糕的做法大全

小诀窍

1、水量仅供参考,调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水

2、小米面可以不放,也可换成等量玉米面或普通面粉

3、杂粮的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙

玉米糕的做法大全

4、不用模具,放入蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸

5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器

6、蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开盖

作者:yang

 

责任编辑: 3976DBC

责任编辑: 3976DBC
广告