减肥有望！研究表明：用“黄烷醇”给食物调味可燃烧多余的脂肪

在寒冷天气中，棕色脂肪组织（BAT）会产生热量以供人体保暖。与白色脂肪组织相比，棕色脂肪组织中，可以产生能量的线粒体更多，这使得棕色组织脂肪能够通过激活线粒体解偶联蛋白1（Ucp-1）来产生热量。人们知道，寒冷和运动会对交感神经系统（SNS）产生刺激，从而诱发脂肪褐变。饮食中的多酚类物质也可以激活棕色脂肪组织，使热量从我们的身体中散出。因此，棕色脂肪组织激活和白色脂肪褐化在防治心血管疾病及其并发症方面都具有治疗意义。

本研究的作者调查了剂量和多剂量黄烷3-醇（FL）对小鼠脂肪组织的影响。研究员在两组独立的实验中给不同的小鼠喂食可可制作的黄烷3-醇，他们给其中一组小鼠喂食单一剂量的黄烷3-醇，并收集了其24小时内排泄的尿液进行测试；给另一组小鼠喂食多个剂量的黄烷3-醇，并在解剖后收集了棕色脂肪和白色脂肪，所有的脂肪样本都通过了基因和蛋白质标记物的测试。

研究发现，食用单剂量黄烷3-醇后，小鼠的交感神经系统就被激活了。同时，他们兴奋地发现，喂食黄烷3-醇14天后，小鼠的白色脂肪最终变成了棕色脂肪。

该团队认为，他们的研究结果有助于预防与不良生活方式有关的疾病。有趣的是，这并不是黄烷3-醇第一次创造奇迹。小鼠仅在服用一剂富含黄烷3-醇的食物后，研究人员就发现它的葡萄糖和胰岛素耐受性改善了。这些发现再次强调了黄烷3-醇在医学上的重要性。

该研究论文题为'Repeated Oral Administration of Flavan-3-ols Induces Browning in Mice Adipose Tissues through Sympathetic Nerve Activation'，已发表在Nutrients期刊上。

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