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食品添加剂有毒不健康,吃了对身体有害?专家:警惕0添加的危害

39健康网    2021-10-14 17:16

对于食品添加剂

相信很多朋友都有类似的想法

尤其在看到配料表上

密密麻麻的添加剂时:

柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾.......

仿佛自己吃下一张化学元素周期表

非常不健康

那么

食品添加剂的兴起和发展

“食品添加剂”

其实并非现代人的专利

早在一万年前

人类就开始使用各种添加剂来调味了

到了现代

各种食品添加剂已经数不胜数

作用也越来越多

除了可改善食品色、香、味

还能防腐、保鲜

甚至提高营养价值

从大功臣到背锅侠

但近年来

随着“享誉”全球的

三聚氰胺、瘦肉精等

恶性食品安全事件曝光

食品添加剂开始饱受批判

一度到了“谈添色变“的地步

这些上了黑榜的“添加剂”

其实压根就不属于食品添加剂范畴

而是非法添加物

只因一些不良商家的违法操作

这个黑锅才让食品添加剂

背了那么多年

食品添加剂不是魔鬼

早在1995 年

《中华人民共和国食品卫生法》

就盖章认证了

食品添加剂的合法存在

到目前为止

国内允许使用的食品添加剂

已多达2500多种

当然,合法归合法

这添加剂也不是你想加

就能随便加

据《食品添加剂使用卫生标准 ( GB 2760)》

食品添加剂的使用范围和剂量

有着严格的要求

例如标准中的防腐剂――山梨酸钾

在面制品、乳制品及调味品中

允许添加的浓度为 0.02%~0.1%。

在食品行业

有这样一句话广为流传

因为这类食品在生产和包装环节

很难确保卫生安全

而且没有靠谱的保质时长

能不能吃全靠经验猜

所以,平常购买食品时要注意这四点:

特别是患有基础疾病的人群

更要注重筛选食品成分

例如

有脑中风和心脑血管疾病的

尽量不吃或少吃含有钠的熟肉制品

有高胆固醇和冠心病的

要少吃含有反式脂肪高的垃圾食品(汉堡薯条之类)

有肥胖症和心脏病的

要减少摄入含有氢化植物油的焙烤食物

参考资料:

[1]张静. 食品添加剂不是'鬼'[J]. 人民周刊,2016(12):82-82.

[2]王轶喆. 食品添加剂在生活中的应用及认识误区[J]. 青春岁月,2019(22):235.

[3]王常柱,武杰,高晓宇. 食品添加剂的历史、现实与未来[J]. 中国食品添加剂,2014(1):61-67. DOI:10.3969/j.issn.1006-2513.2014.01.001.

[4]陈锡福,时福礼,王景江. 浅析食品添加剂的内涵[J]. 中国卫生监督杂志,2011,18(5):436-442. DOI:10.3969/j.issn.1007-6131.2011.05.007.

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责任编辑: 4150ZYN

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