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羊肉炖白菜的做法 赶紧学起来

2018-02-08 18:51 99健康网   

羊肉炖白菜的做法,你会吗?在寒冷的冬季,适当吃些羊肉和白菜是对身体有益的。如果觉得自己不会做的话,那不要紧,下面跟着小编一起来学下如何做羊肉炖白菜,冬日养生食谱又添一款!

 

羊肉炖白菜的做法 赶紧学起来

羊肉炖白菜

材料:羊肉,白菜,白萝卜,盐,胡椒粉,葱,姜。

做法:

1、白菜只取叶的部分,用手撕成小块;白萝卜切薄片;葱切成葱花;姜切丝。

2、羊肉切成核桃大的块。

3、锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用。

4、炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒。

5、两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤。

6、煮开后转砂锅里炖30分钟,然后加入白菜继续炖5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可。

羊肉去膻妙招

1、烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。

2、烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。

3、将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少。

4、烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。

营养价值

在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

责任编辑: 3858NCY

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