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吃面食易患糖尿病? 糖友吃面一定要这么吃

2017-09-29 21:17 家庭医生在线   

不少糖尿病人认为米饭含糖高,改吃馒头、面条,然而这样的吃法科学吗?澳大利亚科学家最近所公布的一项研究结果表明,喜爱吃白面食品的人容易患糖尿病。这是为什么呢?难道糖友一辈子就不能吃面食了吗?

为什么吃面食容易得糖尿病?

研究人员发现,那些喜欢吃白面包(每周至少吃17次)的人中间,患2型糖尿病的危险较那些吃白面包不多的人要高出30%。此外,那些喜欢吃淀粉类食品(这类食品的肝抗胰岛素物质指数也很高)的人,也容易患上糖尿病。

这是因为,在制作面食(面包、面条等)时,往往会加入少量的盐、糖和脂肪,让面包或面条更香、更有韧性;此外往往还会添加黄油、肉松等配料,这些配料都有助于增进食欲,但这些对糖尿病患者来说却并非好事,极易促使血糖升高。尽管糖友不宜多吃面食,但也不是不能吃,得遵守一定的饮食原则,及时监测和控制血糖才可以。

糖尿病人该怎样吃面食呢?

1、尽量选用多种粗粮混合制作面食。

2、面条煮的时间不要太长。煮得越软,消化越快,升糖速度也越快。

3、吃卤面,不要吃汤面,面汤能帮助消化,升糖速度也就快了。

4、增加主食的蛋白质,如一般的小麦面条血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意大利细面条血糖指数为37,加鸡蛋的小麦面条为55。饺子是北方常用面食,蛋白质、纤维含量高,也是低血糖生成指数食品。

5、糖尿病人吃面食的最佳搭配是主食和粗粮掺杂在一起食用,其效果更佳。粗粮可以有效缓解餐后高血糖的症状,减少血糖波动,有利于控制血糖。专家建议搭配食品有:燕麦、荞麦、大麦、黑米等。

责任编辑: 3858NCY

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