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喝粥养胃吃汤泡饭伤胃?汤泡饭的危害有哪些

2019-07-22 08:16 家庭医生在线   

汤泡饭是不少人爱吃的美食,也是懒人的最爱。确实,汤泡饭制作方便,美味,也是很好的处理剩饭剩菜的方法。但从流言看来,在一些营养专家眼里汤泡饭竟然如同胃肠健康的洪水猛兽。那么,为什么喝粥养胃,汤泡饭反而伤胃呢?

喝粥养胃,汤泡饭伤胃?

汤泡饭和粥不同,汤泡饭当中,水是水,米是米,两者并没有融为一体。米粒不会松散,和米饭一样;而粥的米粒完全崩解开来,和水充分融合。

粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接变成食糜,淀粉酶可以充分作用于它,所以不用充分咀嚼就很容易消化。

而泡饭则不然,饭和汤水混在一起,食物在口腔内还未嚼烂,就滑到胃里去了。食物没有经过充分咀嚼,唾液分泌得少,与食物混合搅拌不均匀,淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有受到应有的刺激,胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。因此,食物的消化将受到影响,营养也不能完全被吸收。况且,未被咀嚼而整粒吞下的饭必将加重胃肠道负担。长此以往,胃肠功能紊乱、胃肠消化不良等疾病就会乘虚而入,严重影响身体健康。对处于生长发育期的孩子来说,吃泡饭危害更甚。因为长期食用泡饭不仅妨碍胃肠的消化吸收功能,还会使咀嚼功能减退,使咀嚼肌萎缩,严重者还会影响成年后的脸型。同时,吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。

汤泡饭的危害

1、汤泡饭会影响消化

吃汤泡饭并不一定会长胖,但是却实实在在的会影响肠胃的消化吸收。因为吃汤泡饭牙齿基本不用咀嚼,这样米饭就是整个下咽的,而且也没有经过唾液淀粉酶的分解,进入肠胃后,肠胃的消化负担会很重。健康的人偶尔吃吃不会对健康有什么影响,但是本身肠胃不好的人,吃汤泡饭的话,就容易导致腹胀、腹痛等消化不良症状。

2、影响营养吸收

汤泡饭对人体最大的危害就是加重消化负担,首先汤液大量进入肠胃后,会稀释胃酸,影响消化速度。而且汤泡饭多数是囫囵吞枣进入肠胃的,由于消化不充分,会降低肠胃对食物中营养素的消化吸收。

责任编辑: 4031FRS

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