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脂肪肝的饮食原则和药膳推荐 脂肪肝要多吃什么?

2017-11-02 20:31 家庭医生在线   

随着社会的不断进步,人类的各种生活条件都有所提高,尤其是在饮食方面,吃的是越来越丰盛,也从不克制,再加上平时生活不注意等多种原因,导致目前脂肪肝发生的概率越来越大,小编需要提醒大家的是脂肪肝后期所带来 困扰是非常大的,所以为了自己的身体健康,我们一定尽早的改变自己的生活方式和饮食习惯,不然到时后悔的只是自己,由于目前对脂肪肝的治疗缺乏特效药物,所以食疗是很重要的,已经患有脂肪肝的人饮食上应该注意什么呢?一起来看看吧!

脂肪肝患者的饮食原则

1、合理控制热量的摄入量,糖类,蛋白质和脂肪为食物中的能量来源,其需要量要根据患者的年龄,性别,体重和劳动强度而定。

2、增加蛋白质的供给量,蛋白质膳食可以避免体内蛋白质的消耗,有利于肝细胞的修复与再生,蛋白质中的许多氨基酸都有抗脂肪肝的作用。高蛋白提供胆碱,氨基酸等抗脂肪因子,使肝内脂肪结合成脂蛋白,有利于将其顺利运出肝脏,防止肝内脂肪浸润。

3、适量糖类饮食,限制单糖和双糖的摄入,高糖类,尤其是高糖营养,可增加胰岛素分泌,促进唐转化为脂肪,轻易诱发肥胖,脂肪肝,高血脂症给予龋齿。脂肪肝患者应摄入低糖饮食,禁食富含单糖和双糖的食品。

4、限制脂肪摄入,脂肪中的必须脂肪酸参与磷脂的合成,能使脂肪并肝脏中顺利的运出,对预防脂肪肝有利。但要注意过高的脂肪的摄入可使热能增高,不利于改善病情。

5、补充维生素,患肝病时肝脏贮存维生素能力降低,如不及时补充,就会引起体内维生素缺乏,为了保护肝细胞核防治毒素对肝细胞的损害,脂肪肝患者应多食用各种富含维生素的食物,如新鲜蔬菜,水果,菌藻类等

6、补充微量元素硒,硒与维生素E合用,有调节血脂代谢,阻止脂肪肝形成及提高机体氧化能力的作用,对高血脂症也有一定的防治作用

7、增加膳食纤维的摄入量,以促进肠道蠕动,有利于排便。

另外还有10种食物对抵抗脂肪肝有着显著的功效,脂肪肝患者应该多吃:

1、绿茶

绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量,降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平,对脂肪肝有一定的防治作用。

2、玉米

含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。

3、大蒜、洋葱

大蒜含硫化物的混合物,可减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白含量;洋葱所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸,不仅具有杀菌功能,还可降低人体血脂,防止动脉硬化可激活纤维蛋白的活性成分,能有效地防止血管内血栓的形成前列腺素A对人体也有较好的降压作用。

4、山楂

山楂入胃后,能增强酶的作用,促进肉食消化,有助于胆固醇转化,它含有熊果酸,能降低动物脂肪在血管壁的沉积。对于脂肪肝或是肥胖者来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等,均可消食去脂,是很好的保肝食品,因此,常食山楂对于轻度脂肪肝大有益处。

5、胡萝卜

胡萝卜所含的胡萝卜素有很好的抗氧化作用,可以减少体内脂肪的存在,并对肝脏有一定的滋补效果;所含的膳食纤维能加强肠道蠕动,减少体内毒素的存在。它们都能够有效预防病菌对肝脏的损伤,进而有效防治脂肪肝。

6、银耳

银耳含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能,还能降低血清胆固醇、甘油三酯,促进肝脏蛋白质的合成,增强人体的免疫力。

7、西红柿

西红柿含有丰富的胡萝卜素,B、C、P族维生素,具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效,可降低血中胆固醇含量,经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。

8、奇异果

奇异果含有丰富的维生素A、C、E、B群、蛋白质、钙、铁、镁、膳食纤维、叶酸等,且每颗奇异果的热量仅有60大卡,与相同份量的水果相较热量明显较低,脂肪肝患者可以多多食用。

9、柠檬

日本三重大学的研究人员发现,柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分,可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外,柠檬还有助肝脏排毒,通过促进胆汁生成而净化肝脏,同时有助控制胆汁过量,减少体内有害黏液生成,帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸,可用来泡水喝。

10、冬瓜

中医认为冬瓜有清热利湿、利尿的作用,可以带走你身体中的热量和一些代谢产物。所以希望大家多吃冬瓜,尤其是脂肪肝的患者,多吃冬瓜,清热利湿,对于湿热造成的脂肪肝会起到辅助治疗的作用。

此外,蕃薯、苹果、菇类、黑木耳、黄豆芽、花生、葵花子、无花果、燕麦、等食物都可起到调脂作用,脂肪肝患者不妨经常选食。

脂肪肝药膳推荐

1、姜蒜空心菜

材料: 空心菜300克,生姜15克,大蒜15克。将鲜空心菜洗干净,切成段;生姜、大蒜洗净后切成细粒备用。锅中放橄榄油(或山茶油)烧热,下姜粒炒香再下空心菜炒熟;撒下蒜粒,加入酱油、醋适量即可。适宜于血脂、血糖高的脂肪肝患者。

2、大蒜醋

食用醋500克,大蒜500克。将生大蒜去粗皮,剥成瓣;将蒜瓣泡在醋中,泡至蒜瓣呈青色即成。每顿饭吃3瓣蒜、1~2匙醋,连吃一个月以上。适宜于肥胖老人高血脂、高血糖的脂肪肝。

3、决明子粥

决明子10~15克,粳米100克,冰糖少许,或加白菊花10克。先把决明子炒至微有香气,取出,待冷却后煎汁,或与白菊花同煎,去渣,放入粳米煮粥,将熟时加冰糖。

4、黄豆白菜

黄豆60克,白菜干45克,煎服。黄豆中的皂草甙可与人体的脂肪结合,所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,并可防止肝脏内积存过多的脂肪,白菜有清热利尿、消肿解毒及通便的作用。该方适用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。

5、百合海藻汤

干百合15克,羊栖菜15克。将干百合泡发、洗净;羊栖菜泡发、洗净,同入锅加水适量,煮至百合软烂即成。适宜于脂肪肝有肝硬化趋向者。

6、山药烧蘑菇

山药200克,洗净去皮切块,鲜蘑菇250克,香菇50克,精盐6克,味精、白糖少许,水淀粉适量,植物油50克,炒食。该方补气益胃、化痰理气,有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能作用,用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉硬化的病人。

7、海带烧木耳

鲜海带250克,黑木耳40克,芹菜100克,香醋12克,精盐4克,味精3克,白糖8克,葱白10克,姜片3克,料酒20克,生油25克。海带洗净择去梗,切成1厘米宽的条,用沸水煮一下,葱白切段,芹菜洗净切段。黑木耳发透,拣去杂质,洗净,旺火起油锅,爆炒葱白、姜片,倒入海带、木耳,加白糖、香醋,精盐,料酒及酌加素汤烧半小时,倒入芹菜、调味精即可。

8、芙蓉豆腐汤

豆腐400克,水发香菇25克,牛奶100克,鲜蘑菇25克,青笋50克。食盐适量,胡椒粉少许。白糖适量,味精少许,水淀粉20克。豆腐用刀背或汤勺捶蓉,盛入碗内,加牛奶、食盐。味精、水淀粉搅匀。上笼先用旺火蒸,再改用小火蒸10分钟,待成蛋羹状时离火,用汤勺舀入盘内。将香菇、蘑菇、青笋分别洗净,香菇切薄片,青笋切菱形片,待用。将锅置中火上,下油和素汤。放香菇、蘑菇、青笋,煮熟后捞出并摆在豆腐羹四周。汤汁中加食盐、胡椒粉、白糖、味精,用水淀粉勾芡,起锅后浇在豆腐羹上即成。

温馨提醒:脂肪肝主要是不良生活方式饮食习惯引起的,因此,大多数脂肪肝在治疗原则上一般以这两点为主,使脂肪肝逐步逆转。饮食方面上面已经介绍了,同时,脂肪肝的患者,一定要戒烟戒酒,在加上运动,这样才能更有效的使脂肪肝消失好转。

责任编辑: 吉熟

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