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绿豆芽的功效与作用及禁忌有哪些?

健康 轻壹健康    2023-12-27 19:39

绿豆芽,即绿豆的芽,是较为常见的一种食材,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽,食用部位主要是下胚轴,是营养价值很高的一种食物,《本草纲目》记载:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。绿豆芽是能够给人体带来许多益处的,那么下面就带大家来了解一下绿豆芽的功效与作用及禁忌。

 

绿豆芽的功效与作用及禁忌

功效与作用

1.清热解毒

绿豆芽味甘,性寒,有着较好的清热解毒之效,生活中若是出现了因上火所导致的口腔溃疡等病症,即可选择时常吃一点绿豆芽,能够在一定程度上改善病症。

2.美容养颜

绿豆芽当中含有大量的维生素C,这是一种较好的抗氧化剂,能够帮助清除人体内多余的自由基,从而延缓衰老,达到美容养颜之效。

美容养颜

3.减肥

绿豆芽当中还含有大量的膳食纤维,这种物质进入人体后则能够帮助促进肠胃的蠕动,促消化,且其含有的热量是很低的,为减肥人士的较佳选择。

4.其他

除了以上几个功效外,绿豆芽还能够起到较好的改善视力、调节血糖等作用。

禁忌

1.慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良者不宜食用

2.脾胃虚寒患者不宜食用

禁忌

绿豆芽食谱推荐

【做法一】

材料:绿豆芽400克,虾米25克,香菜10克,色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克

做法:将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;葱切段,姜切丝;将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可

【做法二】

材料:绿豆芽400克,韭菜75克,虾皮5克,植物油40克,醋10克,精盐适量,味精少许

做法:将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用;炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成

【做法三】

材料:绿豆芽1000克,精盐25克,花椒油25克,葱丝5克,姜3片,香菜2棵,醋15克

做法:将绿豆芽摘好,用清水漂洗干净,放入开水氽一下,捞出控干,盛入盘里;将盐、醋撒在豆芽菜上拌匀,最后放上葱、姜、香菜段,炝上花椒油即食用

关于绿豆芽的功效与作用及禁忌就介绍到这里,想必大家也都有了一定的了解,可见绿豆芽是能够给人体带来许多益处的,大家在平时则可以选择适当吃一些,有益健康哦。

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责任编辑: cxr4186

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