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猪肝的蛋白质含量是比较高的。
猪肝中的还有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养物质。100克猪肝内的蛋白质含量大概有21克左右，蛋白质的含量是比较多的，能有效补充人体所需要的营养物质及能量，还具有促进血液循环，增强机体免疫力等作用。猪肝中还含有丰富的铁元素，适当食用还能促进血红蛋白生成，防止缺铁性贫血。
但是不建议经常吃猪肝，因为猪肝中还有大量的脂肪和胆固醇，食用过多可能会诱发高脂血症，平时要注意做到营养均衡。
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