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开水是否可以喝，需要根据开水的温度和储存情况进行综合考虑。
如果刚刚烧好的开水，温度接近100度，此时喝了以后可能会对食管以及胃部黏膜造成损伤，从而对个人身体造成不利的影响。但是烧开水以后长时间久置，可能会导致开水中氮被分解为亚硝酸盐，而且还容易受到细菌污染，从而饮用以后对个人身体造成不利的影响。所以储存时间较长或储存不当的开水也是不可以喝的，以免对个人健康造成影响。
水烧开以后可以放置合适的温度进行饮用，能够补充身体所需的水分。
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