月子饮食禁忌多，这么做更有胃口！

豆芽炒猪肝

主料 黄豆芽400g，猪肝100g。

辅料 淀粉10g，花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。

烹饪与服法 ①黄豆芽择洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水;②猪肝洗净，切成薄片;淀粉加水适量，调成煳状，放入切好的肝片拌匀;③锅置火上，烧热后放入花生油，待油至六成热后，倒入黄豆芽翻炒几下，下盐滴醋，炒匀盛入盘中备用;④锅置火上，放入花生油，待油至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后下酱油、料酒翻炒几下，倒入黄豆芽，加味精炒匀，装盘即成，趁热佐餐食。

功效 方中主料猪肝补肝，养血，明目;黄豆芽有利湿清热，降脂破瘀，除胃气积结，防止心脑血管硬化和肝脏病等功效，适宜妊娠高血压、便秘、痔疮者食用。全方制膳，含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收、利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素及叶酸，能利湿通便，补养肝血，可预防孕妇贫血和胎儿畸形。孕产妇均可食用。

豆腐香菇炖猪蹄

主料猪前蹄2个(约500g)，豆腐、丝瓜各200g，香菇50g。

辅料 盐10g，姜丝、葱段各5g，味精3g。

烹饪与服法 ①猪蹄去毛、洗净，用刀斩成小块;豆腐放入盐水中浸泡10～15分钟，洗净后切成小块;丝瓜去皮衣，洗净后切成薄片;香菇去老蒂头，清水浸软后洗净;②炖锅置火上，倒入清水约2.5L，下猪蹄，加盖炖煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后离火即成;趁热佐餐食，分数次食之。

功效 猪蹄补血通乳，生肌托疮;豆腐舒肝解郁，清热解毒;丝瓜通经行血，清热利肠;香菇解毒益胃，益气破血，能提高人体免疫力。本方炖煮服用益气生血，养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒，特别适合女性产后食用;对乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用;对于乳络不通，胀乳汁少，或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的作用;可促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。

四色炒丁

主料 猪瘦肉、豆腐干、豌豆各50g，胡萝卜100g。

辅料 植物油15g，酱油10g，甜面酱、白糖各5g，姜片2g。

烹饪与服法 ①猪肉洗净，切成小丁;豌豆洗净;胡萝卜、豆腐干洗净，分别切成小丁;②炒锅置火上，倒入植物油烧至七成热，下姜片稍煸出香味后，倒入肉丁炒至变色，放入豌豆、胡萝卜丁，加少量清水微焖，至水快干、豆快熟时，下豆腐干，加甜面酱、酱油、白糖，旺火快炒，至汁干菜熟即成，趁热佐餐食。

功效猪肉滋阴润燥，补中益气，补肾养血;豆腐干益气宽中，利脾胃;豌豆补中益气，解毒利水，除呃逆，止泻痢，解渴通乳;胡萝卜下气补中，利脾膈，润肠骨，安五脏，能调节 新陈代谢，增强机体抵抗力。四味制膳，营养丰富，有利于产后下奶。

注：维生素A是脂溶性维生素，与含脂肪较高的猪肉共同制膳，维生素A可被人体充分吸收利用。

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