经常使用的电饭煲，会有致癌风险？为何劝你要丢掉旧的电饭煲？

#电饭煲#

电饭煲的诞生，拯救了不少妈妈的苦恼。

它的问世，彻底解放了大家的双手和时间，它不仅能够提前预约，蒸出的米饭口感也相对松软。

但问题是，每逢回到父母家，都像在考古，那些超龄服役的家用电器，实则都刻满了无数岁月痕迹。

尤其是那台与你年龄相近的电饭煲，内胆已经明显刮花了，甚至煮饭时还会粘锅，奈何父母们就是不愿意更换。

甚至还理直气壮跟他们解释，他们给出的回应----与其扔掉这些，倒不如把你扔掉来得痛快。

不过话说回来，那这些内胆都刮花的电饭煲，究竟安不安全？

电饭煲，有致癌风险？

之所以会有电饭煲致癌的传言，主要是因为在电饭煲内胆上有一层薄薄的涂层，它被称为“特氟龙”，特氟龙涂料的成分就是聚四氟乙烯。

它需要在聚合反应之下生成特氟龙，而促发聚合反应时所使用到的溶剂则是全氟辛酸,这种物质在临床被简称为C8.

早在2017年，世卫组织下属的国际癌症研究机构就将这种物质列为了2B类致癌物。

不单单是电饭煲，就连不粘锅也曾经有过致癌的传言，这一切都是因为C8。

当聚四氟乙烯这种物质均匀地涂在锅内胆上后，还需要进行更为复杂的烘烤以及加工。C8再次受到高温烘烤时，这种成分其实就已经挥发了。

事实上，如今的电饭煲很少使用C8

相关的研究调查显示，聚四氟乙烯是一种非常稳定的物质，只有温度超过了260℃以上时，它才会产生化学反应。

更为重要的是，其实早在2011年的年底，我国生产电饭煲、不粘锅的技术就已经有了巨大突破。

合格厂家生产的电饭煲，其实都已经摒弃了C8这种物质，而是选择了代替品GEN-X。因此，只要购买合格的电饭煲，大家完全没有必要担心致癌的问题。

要知道，我们日常做饭最高产生的温度也不过是200℃左右，就算是有C8，它也不会释放出来。

真正需要担心的是，旧的电饭煲会有健康隐患

与家里不粘锅一样，常见的电饭煲内胆也同样不粘涂层，多为PTFE材质，俗称特氟龙。

而内胆一旦刮花后，这些特氟龙就会跟混杂在食物中，当然这些也并不必过于恐慌，目前的特氟龙已经做到无公害，再加上常态下的特氟龙也没有毒性。

但问题是，涂层若刮花后，最大问题是电饭煲不沾性能下降，导致清洁难度增大，粘锅越严重，在洗的过程还用力猛刷，导致涂层脱落越严重，粘锅现象频繁发生。

另外，粘锅可能会让食物容易焦糊，没准还会衍生出一种致癌物质----丙烯酰胺。

同时涂层刮花了，电饭煲内胆基材铝合金也会暴露出来，在涂层脱落情况下继续煮饭，可能还会溶出铝元素。

若爸妈经常用电饭煲做酸辣汤、糖醋排骨什么的，反而还会更容易溶出铝元素，导致人体摄入过多铝，影响骨骼和神经系统的健康。

爹妈，及时换个新电饭煲吧！

与其大家过分担心电饭煲致癌的谣言，倒不如学会保护自己的电饭煲。

比如盛饭时最好不要使用金属锅铲，以免刮伤表面的涂层。

比如在清洗时，不要使用钢丝球、钢刷等物体、不要在电饭煲内直接清洗大米、避免做菜时温度过高等等。

如果电饭煲已经使用了一段时间，出现了破损、发黑等问题，这不仅会影响米饭的口感，对健康也没有什么益处。

在这种情况下，需要尽早停止使用，更换新的电饭煲，在选购电饭煲时，一定要注意其合格问题，尽量选择品牌产品。

看完这篇文章后，记得转发到相亲相爱一家人，相信你的爹娘看完后估计不会把你移出群聊。

参考文献：

【1】Cannata Andia JB.铝毒性：与骨和铁代谢的关系.肾移植.1996;11补充3:69-73.

【2】Kawahara M.铝对神经系统的影响及其与神经退行性疾病的可能联系.阿尔茨海默病.2005;8（2）：171-182.

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