首页 > 健康 > 正文
Qzone
微博
微信

方便面:我真不是垃圾食品!

39健康网    2021-12-07 11:57

大家好,我是方便面本面,世界上最受欢迎的速食食品之一。

据统计,2020年全球方便面消费量为1165.6亿份,中国方便面消费量463.5亿份[1],可绕地球超百圈,不愧为速食界的无冕之王。

虽然我们人见人爱,但仍有不少人说我们坏话,甚至扬言我们就是个垃圾。

“方便面里面都是防腐剂”“方便面添加剂巨多”“方便面没营养,就是垃圾食品”……

你们36℃的身体,怎么能说出这么冰冷的话!现在即使100℃的开水,也泡不开我冰冷的身体。

唉!刻板印象害死人啊。话不多说,一起来看看下面这些流传甚广的谣言,今天咱们好好说道说道。

谣言一

方便面里都是防腐剂

我们方便面按干燥工艺,可分为油炸方便面和热风干燥方便面。无论是高温油炸还是热风干燥,面饼都经过高温脱水[2],蔬菜包也经过脱水处理,含水量均极少。我都这么干燥了,微生物自然不容易生长繁殖,根本无需额外添加防腐剂防腐

而调料包由于高油高盐,本身就有一定的抑菌作用。即便少部分添加了防腐剂,只要在国家规定的安全使用范围内,就不会对人体产生毒副作用,亦无须担心

谣言二

方便面很多添加剂

我承认添加剂确实不少,不少人初次看到配料表上密密麻麻的食品添加剂,整个人都麻了。

殊不知,其实,大家平时吃的大部分加工食品,都是含添加剂的。

再者,食品添加剂安不安全,还得看使用量和食用量。[3]一般而言,按照国家标准使用食品添加剂,并正常食用,是不会对身体健康产生威胁的。

谣言三

方便面没营养,是垃圾食品

首先,我不是没有营养,只是营养成分相对单一,绝非垃圾食品。实际上,一包(桶)方便面即可提供人体一餐所需的能量,包括碳水化合物、蛋白质、脂肪,以及少量维生素、矿物质等。故此,在很多特殊场景里(如抢险救灾),我们便成了必不可少的一分子。

其次,如果想吃得更健康,少放调料包,加点新鲜蔬菜和肉,营养立马就追上来了。

最后,答应我,下次泡我,记得加个煎蛋哦。

谣言四

吃方便面会致癌

关于我们方便面的都市传闻很多,其中,吃泡面致癌的传闻更是层出不穷,比如,“男生夜夜泡面当宵夜,查出胃癌!”,“24岁女大学生连吃一个月泡面,查出胃癌晚期”。

这口黑锅,我们可不背。癌症的诱发因素很多,简单归结为“吃方便面致癌”并不科学。

而盛传已久的两个传闻:“方便面桶里的蜡会致癌”和“方便面含有致癌物丙烯酰胺”,严格来说亦都不科学。

第一,桶里的那层膜不是蜡,而是食品级聚乙烯。聚乙烯化学稳定性好,可耐受温度高达110℃。[4]简单泡个面,并不会出问题。

第二,我们身上确实含有极少量的丙烯酰胺。丙烯酰胺为2A类致癌物,其对人类的致癌性目前仍证据不足,有待进一步深入研究。事实上,经高温(>120℃)烹饪的富含淀粉食物,如加工的土豆制品,都含有极少量的丙烯酰胺[5],不用过于担忧。

“吃方便面致癌”过于绝对,不代表方便面可以代替正餐,长期吃肯定对身体无益,科学饮食还是要遵循膳食指南。当然,偶尔吃吃泡面,不会有问题的。

答应我,下次泡我,记得用100℃的水哦。

参考资料:

[1]产业信息网.2020年全球方便面消费量为1165.6亿份,中国消费量占比达39.76%[EB/OL].[2021-06-11].

[2]李先保.食品工艺学[M].中国纺织出版社,2015-08.

[3]健康时报.你一天可能吃下几十种食品添加剂!可怕吗?[EB/OL].[2019-09-03].

[4]腾讯医典.1包方便面里,加了多少 “毒东西”?[EB/OL].[2021-03-05].

[5]张雁林,赵金垣,徐希娴,赵赞梅,毛丽君.丙烯酰胺毒性研究进展[J].中国工业医学杂志,2014:35-38.

【以上内容转自“39健康网”,不代表本网站观点。 如需转载请取得39健康网许可,如有侵权请联系删除。】

 

责任编辑: 3976DBC

责任编辑: 3976DBC
  热点精选
  • 2022款域虎7正式上市 售价10.48-28.28万元
  • 2022款域虎7正式上市 售价10.48-28.28万元
  • 2022款域虎7正式上市 售价10.48-28.28万元

行车视线网2021-12-07 11:1212-07 11:12

人家也是有底线的啦~
广告
Copyright © 2018 TOM.COM Corporation, All Rights Reserved 雷霆万钧版权声明
违法信息/未成年人举报:010-85181169     举报邮箱/未成年人举报:jubao@tomonline-inc.com