绿茶比红茶好！研究发现：绿茶可提高人体防御能力，使人更长寿

长期以来，人们普遍认为绿茶对健康有好处。它含有称为ECG和EGCG的儿茶素，据说可以使人变得长寿。这两种物质属于多酚类化合物，被认为是抗氧化剂，这意味着它们可以抵消或防止由氧自由基引起的体内氧化压力。

到目前为止，以往研究认为儿茶素能中和这些自由基，从而防止对细胞或DNA产生损害。苏黎世联邦理工学院（ETH Zurich）的研究人员，仔细研究了儿茶素在线虫C. elegans中的作用。他们得出了一个不同的、看似矛盾的结论。绿茶中的儿茶素非但没有抑制氧化应激，反而促进了它。

氧化应激的暂时性增加

研究团队表明，这些来自绿茶的多酚类物质最初会在短期内增加氧化应激，但这随后产生了增加细胞和机体防御能力的效果。结果，绿茶中的儿茶素导致被喂食的线虫寿命更长，体质更强。

研究人员解释，这意味着绿茶多酚，或儿茶素，事实上并不是抗氧化剂，而是提高生物体自我防御能力的促氧化剂，类似于疫苗接种。

然而，这种防御能力的提高不是通过免疫系统表现出来的，而是通过激活产生某些酶的基因，如超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CTL）。正是这些酶灭活了线虫中的自由基，它们基本上是内源性的抗氧化剂。

运动和减少卡路里有类似的效果

研究小组早在2009年就表明，体育运动促进健康的原因，是体育活动在短期内增加了氧化压力，从而提高了身体的防御能力。摄入更少的卡路里也有同样的效果，这在动物身上已经多次得到证实。喂食少热量饮食的小鼠，比喂食正常高热量饮食的小鼠寿命更长。所以绿茶中的儿茶素会以类似的方式发挥作用。研究人员认为，这项研究结果可以很好地转化为人类的情况。

绿茶是有益的，但浓缩物不是

研究人员建议每天都喝绿茶，但不建议服用绿茶提取物或浓缩物。因为在一定的浓度下，浓缩物会变得有毒。高剂量的儿茶素会抑制线粒体，以至于细胞死亡，这在肝脏中可能特别危险。任何人以过高的剂量食用这些多酚类物质，都有损害其器官的风险。

研究者还表示，红茶中的儿茶素含量要低得多，因为这些儿茶素在很大程度上被发酵过程所破坏，这就是为什么绿茶比红茶好的原因。

题为Green tea catechins EGCG and ECG enhance the fitness and lifespan of Caenorhabditis elegans by complex I inhibition的相关研究论文发表在《Aging》杂志上。

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