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肝癌的元凶竟在厨房?这种一级致癌物,小心吃进肚里!

39健康网    2021-10-13 16:34

肝癌是我国发病率与死亡率均排名前三的疾病,一旦病情发展到中晚期,生存期大大缩短,患者甚至可在一年内死亡,给生命带来极大威胁。因此,每个人对于肝癌的病因都应进行一定的了解,才可以更好的防止肝癌的发生。

生活中引发肝癌的原因较多,如乙肝、脂肪肝、过度饮酒等等,除此之外,黄曲霉素也是诱发肝癌的重要原因。

它是一种一类致癌物,如果经常摄入,毒素可破坏肝脏组织,增加肝癌、胃癌、食管癌等癌症的发病风险。而厨房是黄曲霉素出现的重灾区,尤其是以下几种食物,更是容易被黄曲霉素污染:

一、变质、发霉的粮食?

黄曲霉素最喜欢隐藏于变质的食物中,尤其是那些淀粉含量比较高的食物,如大米、玉米、花生等。一旦发生变质,很容易滋生黄曲霉素。此外,煮熟之后的米饭如果未及时吃掉,放置时间过久,也容易生成黄曲霉素。

因此,在购买大米、花生等食物时,一定要避免一次性囤积过多,一旦发现这些食物变质,要及时扔掉。饭菜也要避免一次性做得太多,尽量不吃隔夜的饭菜。

二、发苦的坚果

坚果保存不当,也容易产生霉点,这类坚果吃到口中会有苦涩的味道,正是由于黄曲霉素的渗透而造成的。

吃到发苦的坚果,要第一时间吐出,并及时漱口,以免影响健康。

三、过期、劣质的食用油

市面上的食用油多使用花生、玉米等原材料榨制而成,一些不正规的厂家在生产食用油时没有将变质、发霉的原材料去除,这类食用油对健康十分不利,因此平时应购买正规厂家生产的食用油。

此外,食用油如果超过保质期,也容易滋生细菌,对健康十分不利,尤其是那些带有哈喇味的食用油,一定要避免食用。

生活中一定要远离造成肝癌的危险因素,在饮食上要避免吃变质的食物,家里有变质的坚果、大米、花生、食用油,一定要及时丢弃,同时要尽量避免吃隔夜的饭菜。只有如此,才可以最大程度上防止黄曲霉素对身体造成侵害,预防肝癌的发生。

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责任编辑: 4150ZYN

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