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猪肝有毒素?吃猪肝对眼睛有好处?传言究竟是真是假?告诉你真相

39健康网    2021-07-01 11:59

a婷婷大学毕业之后就进入一家新媒体公司工作,由于经常加班,婷婷自诩自己是一名妥妥的“996上班族”,在公司对着电脑工作,回到家常常也需要加班干活,甚至有时候在外边也需要拿起手机工作。

最近,婷婷感觉自己眼睛不舒服,到医院检查之后,查出自己得了干眼症。隔壁工位的同事跟婷婷说,这是用眼过度引起的,多吃猪肝可以缓解。

平时不怎么爱吃动物内脏的婷婷,内心有点抗拒,但想到吃猪肝就能让眼睛好转,又打算试一试……

吃猪肝对眼睛好,究竟是真是假?

实际上,吃猪肝却是对眼睛有好处。猪肝中的维生素A含量非常丰富,而维生素A参与了视网膜内的视紫红质合成,对于视觉的形成起着相当重要的作用。

如果体内缺乏维生素A,眼睛在黑暗中的适应能力就会下降,严重的话还可能出现夜盲症。因此,适当地吃些猪肝对眼睛确实是有好处的

不过,猪肝好吃,也不能天天吃、大量吃,毕竟猪肝里不仅维生素A丰富,胆固醇的含量也是相当高的,平均每100克猪肝含有的胆固醇就达到400毫克,而成年人每天从食物中摄取的胆固醇最好不要超过300毫克。

因此,每次摄入的猪肝应控制在50至100克之间,每周食用猪肝的次数也不宜过多,2次左右即可。

在挑选猪肝时,应选择表面没有水泡、颜色紫红有光泽,且用手按压之后,能够快速恢复的新鲜猪肝。在烹饪之前,还需要用添加了白醋的水浸泡约半小时,使残留在猪肝内的毒素去除。

烹饪时,需要注意炒熟,至少要在急火炒5分钟以上,看到猪肝的颜色完全变成灰褐色,才能保证熟透。

除了吃猪肝可以护眼之外,富含维生素A的圣女果对眼睛也有好处,而胡萝卜中的胡萝卜素在体内也可以转化为维生素A,因此,多吃胡萝卜也能护眼。

此外,玉米中的黄体素、玉米黄质对于视力的保护都起着至关重要的作用,也是护眼食物的极佳选择。然而,有人觉得,猪肝是猪的解毒器官,里边岂不是很多毒素?

猪肝有毒素?实际有3大好处

诚然,猪肝是猪的主要解毒器官,但是,肝脏在排毒的时候,并不是将血液“关”在肝脏里进行解毒,而是随着血液流动进行解毒,因此,残留在肝脏中的有害物质是非常少的。

而且,健康的猪肝经过清洗、烹饪之后,残留的微量有害物质已经被破坏,并不会对健康造成影响,故而猪肝有毒素实属谣言!

实际上,猪肝含有丰富的维生素A、铁、磷等物质,营养价值非常丰富,吃猪肝好处多多:

补血:猪肝中铁元素含量丰富,是极佳的补血食材,可以促进造血,改善贫血问题。

改善皮肤:维生素A不仅能护眼,也是维持细胞生长、保持健康肤色的重要物质,因此,吃猪肝对于改善肤色具有重要作用。

抗衰老:猪肝中含有维生素C和硒元素,这是很多肉类都没有的两种物质,而这两种物质能够增强免疫,抗氧化,预防衰老。

不过,虽然猪肝有这么多好处,也不是人人都能吃的。

猪肝虽好,但这3种人却不能吃

三高人群:

众所周知,猪肝中胆固醇含量很高,而高血压、高血脂、高血糖人群一定要避免吃猪肝,否则会导致血液中胆固醇更高,不利于血糖、血压和血脂稳定,甚至会导致病情更加严重。

服用维生素C的人:

猪肝中含有大量的铜离子,而铜离子会氧化和破坏维生素C,如果在服用维生素C的同时吃猪肝,维生素C被氧化之后,正常的功效就会丧失,吃了等于白吃,所以,正在服用维生素C的话,就暂时别吃猪肝了。

高尿酸血症和痛风患者:

猪肝的嘌呤含量非常高,高尿酸血症和痛风患者吃了之后,体内的尿酸增加,病情会加重,关节疼痛加剧,非常难受。因此,这两类患者应避免食用嘌呤含量高的猪肝。

总之,猪肝是道好食材,但要吃对了才有用!

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责任编辑: 4126TJ

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人家也是有底线的啦~
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