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长期喝粥不健康,还容易伤胃?粥真的没有营养吗?喝对了才有好处

39健康网    2021-07-06 10:51

自古以来,我国就有喝粥的传统,《周书》曾记载,从黄帝时起,人们就“烹谷为粥”,后来白居易、苏东坡等文人也留下不少关于喝粥的佳句。

在不少人的观念中,咱们中国的粥不仅制作简单、味道好,还滋、补易消化,无论早餐还是生病卧床时,都是不错的选择。

但有的人提出,“粥那么好,那就长期喝粥养胃吧”。这种做法可行吗?怎样喝粥才健康、养胃呢?别急,下面就给你一一道来。

一、喝粥有哪些好处?

适量喝粥,确实可以给我们带来多种好处。

粥可以帮助我们控制膳食的热量,对体重控制有益。粥虽然体积大,但能量密度低,摄入同样重量的食物,获得的能量却更少,比如100g米饭和100克稠粥,米饭的能量超100千卡,稠粥只有30千克。

此外,粥的水分含量非常高,达90%左右,又与淀粉结合而存在,所以喝粥有利于补充水分,对于食欲不佳或口干舌燥的人来说,更容易进食。

喝粥还可以帮助我们实现主食多样化,我们可以在粥里面添加燕麦、大麦、糙米、芸豆等多种素材,做成杂粮粥,营养价值也比较高。

可见,适量喝粥对我们的健康确实有益,大家可以安心喝。那这么好的粥,我们可以经常喝,用它来养胃吗?

二、“喝粥养胃”可行吗?

喝粥对肠胃确实比较友好,尤其是在肠胃功能低下或发生腹泻、肠道感染、消化不良等肠胃问题时,医生会建议患者喝点粥,因为它好消化,不需要经过大量咀嚼和胃部蠕动就可以进入小肠,分解成葡萄糖被人体吸收利用,有助于减轻消化道的负担。

但这有个前提:适量。

这么说可能会被指责“崇洋媚外”,但我们还是要指出,长期喝粥,甚至顿顿喝粥,并不能达到养胃效果。粥的确很容易消化,但长期如此,会导致胃的消化能力退化,使胃蠕动缓慢,导致偶尔吃点辛辣、刺激的食物就可能出现肠胃不适,或者摄入比较坚硬粗糙的食物,就可能出现消化困难。

而且如果长期喝白粥,不注意饮食搭配,还可能导致营养不良。

所以,我们不建议大家只通过喝粥来养胃,人体的胃肠健康需要全谷杂粮的营养支持,同时肠道有益微生物也需要可溶性膳食纤维和低聚糖来供养,并不是单一的小白粥就可行的。如果真的想喝粥,可以适当增加全谷杂粮,放些蔬菜、肉类,做成营养丰富的杂粥,更有利于消化功能。

三、2类人不适合喝粥

夏天到了,很多家庭会选择喝粥来消暑解渴,但粥是把“双刃剑”,以下2类特殊人群并不适合喝,以免加重病症:

1、糖尿病患者

粥的升糖指数非常高,食用后血糖上升速度快,不利于控制血糖。糖友喝粥要掌握正确方法,可以加点燕麦、大麦、芸豆、绿豆、干扁豆等升糖指数较低的食材,延缓餐后血糖,同时补充足够的膳食纤维,食材种类丰富了,综合升糖指数就下降了。

2、胃食管反流患者

胃食管反流的病因是贲门括约肌松弛,“门”关不牢,胃容物容易反流,而粥可使胃酸分泌过多,延长胃排空时间,使反流更容易发生,加重“烧心”等不适表现。

以上这两类人群尽量避免喝粥,如果要喝的话,要注意掌握好正确方法或等疾病控制稳定再喝。

四、怎么喝粥更健康?

由于粥的种类、做法非常多,而不同年龄、职业在喝粥时的侧重点也不一样,所以大家要学会选择适合自己的粥,才能达到更好的养生效果。

孩子和老年人:煮软烂

儿童的消化系统尚未完善,老年人因年龄增长消化功能减弱,为了更好消化吸收,减轻肠胃负担,可以选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮,烹调时煮得软烂黏糊些。

体力劳动者:加坚果

这类人体消耗比较多,更需要补充营养,尤其是蛋白质,可以选择燕麦等蛋白较高的粮食熬粥,也可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子,来补充营养。

应酬多的成年人:添杂豆

很多办公族白天久坐,晚上又要喝酒应酬,肝脏和肠胃的负担较大,这时喝粥可以选择杂豆粥(如红豆、绿豆),或者加入适量蔬菜,增加膳食纤维,对脂肪、胆固醇代谢有利。

电脑一族:多深色原料

这类人长时间坐在电脑前,加上使用电子产品,对眼睛伤害很大,因此可在粥里面加些护眼食物,比如深色大黄米、小米、黑米、紫米、胡萝卜等食材,这类食物的维生素A含量较丰富,有护眼作用。

大家可以根据情况选择适合自己的粥,帮助我们更好地维持健康。

最后,再给大家分享2个喝粥的妙招:

一是要注意食材搭配,不要一说到粥,就想到咸菜、榨菜等辅菜,不仅没啥营养,还容易盐摄入超标,可以考虑加些鸡肉、鱼肉、虾肉、排骨、山药、胡萝卜等食材,丰富营养。

二是注意进食的顺序,尤其是糖友,可最大程度降低餐后血糖应答,利于血糖控制。正确进食顺序为:先吃蔬菜、肉蛋类等,最后吃主食

总之,适量喝粥有益健康,但前提掌握正确的方法,有需要的朋友赶紧get起来吧!

【以上内容转自“39健康网”,不代表本网站观点。 如需转载请取得39健康网许可,如有侵权请联系删除。】

 

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责任编辑: 4126TJ

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