中国癌症的真相：为什么越来越多人患癌？

一、报告：我国癌症发病率不断上升

WHO国际癌症研究机构公布的数据显示，中国2020年新发癌症病例约457万，死亡病例大约300万。

在发病率上，国内癌症整体发病率从2000年到2011年呈持续上升趋势，女性发病率上升趋势更明显，男性则相对稳定。从类型上看，前列腺癌、结直肠癌、乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌等癌症的上升趋势明显，而肝癌、胃癌、食管癌发病率则显著下降。

在死亡率上，胃癌、肝癌和食管癌的粗死亡率和年龄标准死亡率出现下降，结直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的死亡率则出现了上升。而且，死亡人数最多的前三种癌症也从1990年的的肝癌、胃癌、肺癌，变成2015年的肺癌、肝癌、胃癌。

生存率上，随着筛查率的提升、治疗方式的改进，喉癌、食管癌、骨癌、胃癌、子宫内膜癌、宫颈癌、甲状腺癌、膀胱癌的5年生存率明显上升。

从整体来看，如果控制好以下可改变因素，国人可以避免45%的癌症死亡风险。

吸烟：23.8%的男性癌症死亡和4.8%的女性癌症死亡由吸烟引起，通过戒烟和控烟，癌症的发病和死亡率能得到有效控制。

肥胖：超重和肥胖会增加食管癌、结直肠癌、胃癌、肝癌、胰腺癌等多种癌症的发病风险。因为肥胖，癌症的死亡人数增加了250%以上，控制体重是控制癌症的有效方式。

饮酒：酒精具有明确的致癌性，近20%的男性食管癌死亡由喝酒引起。

二、为什么我国癌症越来越多？

饮食中的4个不足

第一个：水果蔬菜吃不足

水果和蔬菜是我们人体摄入维生素、矿物质以及多种营养元素的主要途径，它们富含抗氧化剂等有益的成分，能够帮助身体维持健康水平。

但是目前的统计数据发现，我们日常饮食中蔬菜、水果的占比较低，尤其是深色的蔬菜和水果吃得比较少。

更多地集中在主食如精细米面等。蔬菜、水果摄入量不足，就会引起重要营养元素的缺乏，而诱发某些营养素缺乏病，比如维生素C缺乏会引起坏血症，维生素D缺乏会导致骨质疏松等。

而深颜色的蔬菜所富含的植物活性成分更多，更有利于健康，因此建议大家在日常生活中加大水果、蔬菜的占比，并且多吃一些深颜色的水果蔬菜，如每天能够达到200至400克的水果。

水果、蔬菜吃不够，会提高人出现胃肠道癌症、缺血性心脏病和中风的风险，膳食指南建议，每天至少要吃五种蔬菜和两种水果，且颜色越丰富越好。

第二个：杂粮吃不足

目前我们的主食大多是精米、精面，很少摄入全谷物和杂粮，100个人中只有20个左右的人才能够达到日均50克以上的杂粮。

杂粮吃得少会导致人无法摄入足够的膳食纤维和B族维生素，这容易提高血脂、血糖、体重，并容易诱发心血管疾病和二型糖尿病，不利于人体的健康和生命。

建议大家每天都能够吃够50至100克的粗粮，用一部分的粗粮代替我们的精细米面。

第三个：豆和奶摄入不足

日常生活中人很少喝奶、吃豆。

牛奶富含几乎人体所需的各种营养素，比如说蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，还比较容易消化，坚持喝奶可以增强体质、促进骨骼健康、延缓衰老，每天最好能喝奶300毫升左右。

另外，豆类是优质蛋白质的重要来源，能够帮助预防营养不良，每天建议能够吃到40克，但目前很多人都达不到这个水平，因此早饭的时候可以注意喝一点豆浆。

第四个：鱼类禽类摄入不足

目前我们更多的人喜欢习惯了吃猪肉、羊肉和牛肉，家禽类的和鱼肉吃得比较少，过多的红肉会提高人体的脂肪，加重肥胖，诱发高血脂。

白肉和鱼脂肪含量相对较低，且含有更加有益健康的不饱和脂肪酸，对于预防心脑血管病，降低痴呆等都有很有好处，最好能够每天吃鱼虾类40克到75克，禽肉类能够达到40克到75克。

 

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