古树茶的品质比大树茶好，依据是什么？

“古树茶”“大树茶”和“小树茶”这几个词在普洱茶市场中最常被提及，它们分别代表着高质高价及低质低价，因此在茶圈中逐渐形成了一条鄙视链，我们对于小树茶越来越羞于提起，而对于三者的区别则似是而非，混说不清。

什么是古树茶？古树茶重点在于树龄，通常指的是一百年以上的茶树所产的茶。

按照植物生长趋势来说，树龄大的茶树一般树形很大，同样，树形大的茶树，往往树龄也大，但这一点，在云南古树茶身上却不一定相符。

早年，由于自然灾害和人为矮化等原因，致使很多古茶树树龄很大，但树形却很小。如景迈古茶山有很多被台刈后的古茶树，其树形就不似普通百年茶树般大。

其实，现在还没有较为科学的测量法，能准确计算出茶树树龄。

据《凤庆县志》记载，树龄最大的茶树在香椿岭，有1000多年；著名南糯山茶王树“沙归八玛”，也是依据哈尼族世居南糯山的五十五代人，大致推测出有800年树龄。

什么是大树茶？大树茶强调树形，针对小树而言，当茶树具有成熟的树型，达到一人多高甚至更高，采摘时需要人爬上去，就称为大树。

由于茶山地理环境和生态的不同，大树茶的标准也就不一样，但当地的大树茶一定都比小树茶要大、要成熟。

那大树茶和古树茶哪个更好？这个问题，归根到底就是树形和树龄的PK。

首先，我们需要知道的是，不一定古树茶品质就一定高过大树茶，同样，大树茶品质也不一定比小树茶好。

茶叶品质的好坏，由多种因素共同作用下影响，其中茶叶产量是一大原因。

在茶树品种、生态环境、海拔等条件相同的情况下，树形决定茶叶产量。

小树茶大都为幼年态，茶芽积极萌发，一年下来，能采好几波，整体产量很高。

大树茶为成长态，发芽率比小树茶稍多，但却比古树茶发芽率高，一般一年采春秋两季。

而古树茶为成熟态，相对与小树和大树而言，最为成熟，发芽率也是最低的，但树根也相对粗壮。

一般作物产量越少，有限的芽叶能吸收的内含物质就相对较多，其品质就越高。譬如褚橙，一棵果树上能结200颗果实，但为了保证结出的果实更为香甜，往往会疏花疏果，人工驯化其只长20颗，这20颗果子就汲取了所有营养，品质更好。

以此类比，产量低的大树茶和古树茶，品质高于小树茶。但大树茶和古树茶如果通过特殊方式，增加其产量，同样营养供应条件下，品质也会降低；同样小树茶通过藤条茶管理方式，降低出芽量，品质也会提高。

所以，分辨茶树是处于幼年态，还是成熟态很重要。

古树茶照理说，树龄较大的茶树，树形更大，产量低，但是品质更好。但经过台刈后，茶树便会疯狂萌发，产量剧增，这样的古树茶，品质相对没有未经人工驯化得好。

对比下来，未经台刈的古树茶，树龄越大品质越好？

不是百年古树茶就一定好，也不是小树茶就一定不好，大家在选择茶品时，最重要的还是综合看其生长环境和生长方式，再去品茶叶本身的活性，判断是否具有陈化空间，这样才能选到高品质且可升值的好茶。（本文系 说茶网原创文章，作者：西蒙、 说茶网思思）