日本科学家发现一种大豆蛋白质能完整进入大脑，减少小鼠记忆损伤

日本九州大学的研究人员在一项可能给“思考食物”一词赋予字面意义的研究中报告，一种蛋白质片段在被摄入后进入大脑，可以减少模拟阿尔茨海默病的小鼠的记忆退化。

这种影响记忆的分子是通过分解大豆中的蛋白质得到的，它被归类为二肽，因为它只含有两种被称为氨基酸的蛋白质组成部分。这项研究中使用的二肽叫做Tyr-Pro，它由酪氨酸和脯氨酸组成，是目前已知的唯一一种能完整地从老鼠的胃到大脑的肽。

九州大学农学部教授Toshiro Matsui说：“除了在消化过程中被分解的可能性外，肽还面临着跨越高度选择性的障碍，从血液进入大脑的挑战。”这一研究发表在npj食品科学杂志上。“虽然我们先前的研究是第一个鉴定能够进行此过程的二肽的研究，但我们的新研究表明它实际上可以影响小鼠的记忆。”

通过与福冈大学的研究人员合作，研究人员在给老鼠注射一种通过损害记忆功能来模拟阿尔茨海默氏症的化学物质之前和之后给老鼠喂食这种二肽的效果。

在评估短期记忆的测试中，通过比较老鼠在简单迷宫中探索不同手臂的倾向，在过去两周内摄取了二肽的受损老鼠比没有摄取的表现更好，尽管两组的整体表现都优于没有诱发记忆损伤的老鼠。在对老鼠进行长期记忆测试时也发现了同样的趋势。这些测试是为了测量老鼠在黑暗区域躲避轻微电击的时间。

虽然也有其它报告表明某些肽可以减少脑功能的衰退，但这是第一个有证据表明肽可以完整地进入大脑的案例。

Matsui说:“我们还需要进行研究，看看这些益处是否能传递到人类身上，但我们希望这是功能性食品的一步，可以防止记忆退化，甚至改善记忆。”

根据阿尔茨海默氏症协会的数据，全世界有4700多万人患有阿尔茨海默氏症，预计这个数字在未来10年将飙升至7600万。目前它是美国第六大死亡原因，在美国，每10个65岁及以上的人就有一个受到影响。

而阿尔茨海默氏症是一种不可治愈的进行性疾病，科学家也一直在努力了解它多一点。此前，佛罗里达州立大学研究人员的一项研究可能有助于回答有关阿尔茨海默氏症的一些最令人困惑的问题。

佛罗里达州立大学心理学助理教授亚伦·威尔伯和研究生萨拉·丹尼尔·本瑟姆指出，大脑的两个部分在睡眠时的相互作用方式可以解释阿尔茨海默症患者所经历的症状，这一发现为痴呆症研究打开了一扇新的大门。

人们相信，睡眠中的这些相互作用使记忆得以形成，因此阿尔茨海默氏症患者大脑中正常系统的失效可能可以解释记忆受损的原因。

该研究由佛罗里达州立大学神经科学项目、加州大学欧文分校和加拿大阿尔伯塔莱斯桥大学合作完成，发表在《当代生物学》网络版上，并将在7月6日的期刊上发表。

“这项研究很重要，因为它研究了阿尔茨海默氏症中记忆衰退的可能机制，了解它是如何导致记忆衰退的，可以帮助确定治疗方法。” 本瑟姆说。

编译/前瞻经济学人APP资讯组

参考资料：

https://medicalxpress.com/news/2020-06-memory-impairment-mice-soy-derivate.html

https://www.nature.com/articles/s41538-020-0067-3

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