毛血旺最简单的做法 在家这样做麻辣鲜香 简单有好吃

毛血旺虽然好吃，但是做起来却非常难，食材和调料无法烹饪出毛血旺的准备味道，甚至很多地方买不到毛肚这些食材。那么，家庭版的毛血旺怎么做呢?要说毛血旺最简单的做法，在家这样做麻辣鲜香，简单有好吃。

家庭版的毛血旺怎么做

今天就来分享一道“家常毛血旺”的制作方法，食材非常好买，保证你在家就能做出麻辣鲜香的川味毛血旺，分享给你。

毛血旺家庭简单做法：

材料：葱姜蒜、花椒、干辣椒、猪血、火锅底料、牛百叶、豆芽、瘦肉、火腿等。

做法：先将火腿、猪血切片。然后将瘦肉切片，并且肉片中放入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制一会。想要肉片滑嫩，腌制是关键，现将肉片抓至粘手，之后再分次少量放入清水，用水抓搓，直至水分被肉片完全吸收为止。最后再放入蛋清或淀粉，抓匀后腌制一会，这样做出的肉片相当嫩滑。

毛血旺家庭简单做法

牛百叶先将大片的叶子剪下来，然后将剩下部位切成梳子片 。炒锅倒入油，放入豆芽煸炒，豆芽煸炒变软之后倒入开水， 豆芽煮熟后捞出，炒过的豆芽比直接水焯的要好吃一点。捞出豆芽后，在水中倒入料酒去腥，然后倒入猪血和火腿，煮至全熟后捞出。现在毛血旺的做法有放鸭血，也有放猪血的，大家根据喜好来定。

接着倒入牛百叶，水开之后立刻捞出，因为毛肚、牛百叶都非常容易熟，不能煮的太久。炒锅再次倒入油，下葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味 ，然后再放入火锅底料和一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。之后倒入开水和一大碗排骨汤，然后放入盐，白糖，十三香，料酒，生抽，香醋调味。

毛血旺最简单的做法

然后盖盖炖煮5分钟以上。5分钟以后揭盖，捞出所有的调料 。下猪血、火腿，煮至水开捞出。 再下入瘦肉片，煮熟后捞出 。 最后下牛百叶，水开后立马捞出。最后将锅里的汤汁倒入汤盘中，撒上葱姜蒜末和干辣椒、藤椒，泼上热油即可。对于毛血旺最简单的做法，你怎么看呢?

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