甜煎饼的做法大全

文章导读

平常吃的煎饼口味大部分都是偏咸的，但是有很多人特别喜欢吃甜味煎饼，制作煎饼之前要把糖水调好，可以将白糖或者红糖溶化在热水中，也可以放入一些蜂蜜，这样会使甜味更浓，在制作甜煎饼之前，一定要将锅底刷油，避免烤糊，而且烤制的温度不应该太高，否则会破坏煎饼的营养价值。

一、做法

1.水，面粉，白糖，调成无颗粒面糊，不能太调，倒入热锅时要容易推开的，因为煎这个要快，中火吧，别糊了。

2.平底锅刷油，倒入面糊，均匀推开。

3.两面煎，边边有点脆

二、食材

鸡蛋 2个

食用油 少许

盐 适量

葱花鸡蛋饼

1鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克

2小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;

3锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

土豆鸡蛋饼

1土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒

2土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;

3平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

鸡蛋卷饼

1面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

2面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;

3平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;

4撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

鸡蛋豆渣饼

1豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

2豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;

3平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

西红柿鸡蛋饼

1鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

2鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末;

3鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀;

4将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。

黄瓜鸡蛋饼

1面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

2鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味;

3平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可;

4找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。作者:zhang6

 

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