高压锅闷米饭的做法

文章导读

相信很多人都不知道高压锅是可以用于制作米饭的，在以前没有电饭锅的时候，很多人是采用高压锅焖米饭的，我们需要将大米清洗干净之后，在高压锅里面加入适当的水份，然后在盖上锅盖，开水焖10分钟左右就可以制作出米饭了，而且我们蒸熟之后不能马上打开，需要等待里面的蒸汽消失之后在打开。

食材用料

大米 2.5杯相克食物水 3.5杯

高压锅米饭的做法

1.准备一个不锈钢小盆和一只带刻度的塑料杯。

2.高压锅加四杯水，放上蒸帘。

3.不锈钢盆加2.5杯米，3.5杯水，这是3人份。就是水米体积比为1.4:1，这是通常值，水多饭软，水少饭硬，可根据最终米饭成品的情况，决定下一次水量的增减。用手指或其它物品测量一下水位，要从盆底开始测量，位置在盆中央。记住此水位。注意，不要从米上面测量，毫无准确度，另外盆底是不平的，所以要固定从中央测量，以确保一致性。与其它方法相比，由于此方法水米的比例可以相对精确的控制，所以成功率接近100%

4.快速淘米3次，然后小盆放入高压锅，加水到刚才测量的水位。以后当容器（小盆）不变，大米类型及米量也不变的情况下，不必进行上一步测量的步骤，只需淘米，然后直接加水到正确水位即可，熟能生巧吗

5.浸泡20-30分钟，大米30分钟即可达到吸水量饱和，多泡无益。不泡则米饭口感要差很多。

6.加盖扣阀，大火加热，当限压阀大量喷气，并发出最大响声时，转为最小火，开始计时， 20分钟后关火。 个人感觉只要火小到不灭的程度就行。老式炉灶由于无熄火保护，要注意安全。

7.自然冷却后开盖，米饭做好了

作者:yang