怎样煮牛排骨

文章导读

与猪排骨比较起来，牛排骨在生活中出现的频率较低，但这也不是否认牛排骨不受人们的欢迎。其实牛排骨也是一个非常受人欢迎的存在，只是牛排骨的现存量比猪排骨更少。而在煮牛排骨的时候应该选择正确的制作方法才能够物尽其用，今天的文章就为读者朋友们推荐几个关于煮牛排骨的方法吧。

1.炖牛排骨

原料：牛排骨三斤，西红柿一个，洋葱一个，红薯一个，干辣椒适量，姜适量

做法：

1.牛排骨斩成小块，

2.将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。

3.将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉

4.锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。

5.将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。

6.半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

2.红烧牛排骨

原料：油，花椒，姜，糖，料酒，盐，葱，垃圾，大回都适量，牛排骨一千克

做法：

1.牛排剁成块洗净

2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉

5.在热油里放入姜和辣椒

6.倒入焯过水的排骨翻炒

7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒

8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟

9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

小贴士：牛肉生炒的话水分很大，所以要用滚水焯一下。另外牛肉不是很容易炖烂，就特意把 所有的料放完后用高压锅焖30分钟，这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必需胺基酸，得由食物中摄取。

作者:chenwei

 

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