新鲜银鱼汤的做法是什么?

文章导读

银鱼含有碳水化合物还有钙、蛋白质、脂肪、铁等等营养成分，用来做汤再好不过了，并且银鱼还有补肾，活血，润肺等等功效，但是不可以和甘草搭配在一起吃，一般身体比较虚弱，消化不好并且营养不良，咳嗽等等人群都是比较适合银鱼汤的，并且银鱼汤还可以加入一些其他的营养食材增加鱼汤的营养成分。

做法一

1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水;

2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入;

3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。

注意

1、烧汤时，尽量使用热水;

2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。

做法二

1. 菠菜洗净摘好;焯水两分钟捞起;

2. 银鱼仔洗净，汆水捞起;

3. 热锅放油，下姜片爆香，加银鱼仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下盐调味即可食用。

功效：

益肺止咳，利水补虚，滋阴平肝，助消化。

做法三

1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝;

2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋;

3.用味精、胡椒粉调味即可。

注意

味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。

做法四

1、西红柿去皮切碎，鸡蛋打散，葱姜切碎，粉丝泡发。

2、起锅热油爆香生姜，放银鱼、西红柿翻炒片刻。

3、放2碗水烧开，放入粉丝。

4、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里。

5、放盐和鸡精调味即可。

做法五

1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末;

2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内;

3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中;

4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

注意

汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。

 

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