舌尖上的大山美食 让你真正感受到味蕾的跳动

俗话说靠山吃山靠水吃水，大山的物产资源非常丰富，所以说生活在大山深处的人是十分幸福的，他们可以品味到其她人吃不到的大山美食。人们利用自己的智慧，将山林的作用发挥到极致。讲自然馈赠的野味与充满汗水的粮食结合，制作出一道道令味蕾跳动的美食。

苗族的鼓藏节是苗族最为隆重的祭祖节日，鼓藏节当日，所有人都会穿上隆重的苗家银衣，节日里款待宾客，馈赠友人的礼品就是鼓藏肉。鼓藏节每13年举行一次，因此鼓藏肉也充满着吉祥美好的寓意，象征着金银财宝。在鼓藏节当日能吃到鼓藏肉的人一定要是德高望重的年长者，并不是所有人都可以吃到的。

鼓藏肉

鱼酱是苗族的传统食物，无论制作什么菜肴只需要放入少许鱼酱，离开可以给菜肴带去不一样的口感。鱼酱选用在水稻田中养的新鲜鱼，加入辣椒、料酒、盐、白醋、糖就可以腌制了，不需要过于繁琐的步骤，最大程度的保留食材本身的味道。

鱼酱

大山美食还有另一道接待贵宾治疗胃病的上乘菜羊瘪，它又叫做百草药。选用生长于山中的羊，用羊胃中还没有消化的青草和青草汁制作而成。有益健脾、促消化、驱寒暖体的作用。很多人第一次见到此菜都不敢食用，但品尝过后却发现这是一道再也不能忘记的美味。

羊瘪

大山美食数不胜数，但生于山间的人们对辣似乎有一种近乎偏执的喜爱，几乎每道菜都会有辣椒的出现。其实不难理解，山中湿气较重而辣椒刚好有祛湿的功效，不仅如此，辣素还可以增进人的食欲，用我们的舌头去感受味蕾的跳动吧!