舌尖上的陕西美食 食物中体现出中国传统文化

陕西是一个历史悠久的城市，它是中华传统文化的发祥地之一。在这样一个古城之中自然会孕育出其独有的饮食文化。陕西美食口味独特，制作也是简单便捷，符合陕西人直爽的性格，从食物中体现的传统文化，让我们更了解这座古城。

说起陕西美食你可能想到的是肉夹馍，然而我今天要说的是他的一个“小妹妹”锅盔牙子。它和肉夹馍有异曲同工之妙，然而它却比肉夹馍更小、更薄、更脆，是咸阳的特色美食之一。它距今已有300多年的历史，自明清时期流传至今一直深受人们的喜爱。

锅盔牙子

陕西的另一道美食就是榆林羊杂碎。羊杂碎是由羊的头、蹄以及内脏制作而成，味道酸辣兼宜，无腥不腻。在寒冷的北方地区，羊杂碎可以御冷逐寒，食下半碗便遍体生热、便于驱寒。羊杂碎历史悠久，见证了陕西文化从古至今的改变，它也随着时代的变化而演化至今成为倍受人们喜爱的一道美食。

榆林羊杂碎

还有渭南踅面，更是一道蕴含着丰富文化的传统美食。它由韩信所创，距今已有2000多年，可以称为是中国最古老的方便面。相传战争时期，为避免由生火而暴露位置，韩信以当地盛产的荞麦为原料，烙成大饼，随身携带而不易变质，食用的时候用开水一泡即可，十分便捷，为战争的获胜提供了良好的保障。

渭南踅面

陕西的羊肉泡馍堪称一绝，再无任何一道美食可以让食客在吃的过程中还可以自己动手感受美食的魅力。

羊肉泡馍

陕西美食就是这样的特立独行，几乎每一样食物中提现的传统文化都不相同，但最后却又是如此的和谐统一。