学会自己做这道美食 再也不用下馆子叫外卖啦

在中国，餐饮行业和外卖行业可是非常热门的两个行业。在国外，外卖和餐厅可不像中国那么多那么发达。这虽然给我们带来了不少的好处，可是我们也渐渐忘了家的味道是什么样的。外卖、餐厅的东西很好吃，但我们在家里也能做出一样的味道，用同样的食材，更优惠的价格做出更好吃的菜，一起来学学吧。

学会自己做这道美食

今天教给大家的这道菜是手撕茄子。在饭店里，有很多关于茄子的料理，因为红烧茄子、清蒸茄子、烤茄子等等都很下饭。我们要准备的材料有：茄子、蒜、葱。茄子洗净，去掉茄子蒂部，不要去皮，因为营养都在皮里面，而且带着皮吃茄子口感更有层次。用手将茄子撕成多块，不要太小，蒜瓣去皮切成末。锅中倒入适量油烧至八成热，将茄块放入锅中分散开，开始油煎茄子。用小火慢慢油煎，一面油煎金黄色后再翻另一面，将两面都油煎成金黄色。要注意的是，一定得用小火，如果火太大，就不好把握火候，烧出来的茄子就不好吃了。煎完茄子就倒出备用。

手撕茄子

再往锅中倒入少许油，油热后，倒入蒜瓣爆出香味，加入食盐、糖、蚝油酱、生抽、鱼露酱调味并倒入少许水等水烧开。再倒入茄子稍稍煮一会，煮至汤汁收干，就可以装盘啦!如果喜欢软糯一点的口感，煮茄子的时候可以延长一点时间。最后再撒上葱花，手撕茄子就完成了。

在家里也能做出一样的味道

这道料理虽然简单，但味道可是很好吃的。比起饭店里的红烧茄子、茄子煲什么的，这道菜也丝毫不逊色，而且做起来简单方便，甚至比外卖还快呢。赶快学起来，今晚就用这道菜配米饭吧!