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别再只会做可乐鸡翅了 全新鸡翅做法让你霸屏朋友圈

2018-09-03 20:31 男人窝   

“你真的会做饭吗?”“会啊!我会做可乐鸡翅!”不知从什么时候起,可乐鸡翅成了年轻人下厨房的第一道拿手菜。没错没错,第一次吃确实还挺新奇挺好吃的,可当它成为聚餐餐桌上的老面孔,当每一盘新鲜鸡翅旁边都放着一听可乐的时候......实在有些审美疲劳。其实换个花样做鸡翅并不难啊!鸡翅明明还有很多简单快手,口味又不输给可乐鸡翅的做法!接下来就和小编一起学起来吧!

别再只会做可乐鸡翅了 全新鸡翅做法让你霸屏朋友圈

鸡翅的全新家常做法大全

土豆炖鸡

用 料

土豆 1大个, 鸡翅 6个 ,干辣椒八角 ,花椒 ,葱姜蒜 ,盐 ,味精, 酱油、料酒

做 法

1把鸡翅正反割两道口子,放到碗里加入少许酱油和料酒腌制 15~30 分钟。

2 热锅下油,将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入鸡翅中火煎炒。

3 把准备好的花椒、八角放进锅里,将鸡翅炒到变色之后,就可以加入切好的土豆块。

4 加水没过鸡翅,腌制鸡翅的汁水也要倒到锅里哟。盖上锅盖中火炖煮到收汁,出锅前加入少许食盐和味精调味即可。

5 超级下饭菜,用里面的酱汁拌饭,会吃成一个大胖子的!

小 贴 士

1 土豆里的淀粉可以将酱汁炖得十分粘稠、美味。所以在收汁阶段可以多留一些酱汁用于拌饭~拌面都赞到爆炸。

2 土豆块不要切得太大,容易炖不熟,炖的时间太久还容易将鸡翅炖老。也不要切得太细,容易在炖煮的过程中碎掉。

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鸡翅的全新家常做法大全

蜜汁鸡翅

用料

鸡翅 250 克,生抽 25 克,姜 5 克,蒜 1瓣,柠檬 半个,盐 适量,黑胡椒粉 适量,橄榄油 适量,黄油 7 克,蜂蜜 25 克,白芝麻 适量

做法

1 鸡翅洗净,用厨房纸巾拭干。

2 将鸡翅放到碗中,加入酱油、姜末、蒜蓉和柠檬汁,用手抓匀后放入冰箱冷藏室腌制2小时以上。

3 将鸡翅从酱汁中取出放到平盘中,撒上适量盐和黑胡椒粉。

4 平底煎锅中放入橄榄油和黄油,中火使黄油融化。

5 黄油溶化后加入蜂蜜和鸡翅,煎大约五分钟,期间不断翻面并使鸡翅裹上酱汁。

6 继续煎至鸡翅两面焦黄,撒上适量白芝麻即可。

小贴士

1 酱油最好不要用老抽,颜色太重啦~ 生抽就可以啦。

2 如果有蒜粉和姜粉,可以不用姜末和蒜蓉,这样也更加容易入味。

3 鸡翅加入作料后至少要腌制 2 小时,如果有条件的话可以放入冰箱过夜,第二天再煎。

4 可以鸡翅洗净后用刀划几道,也是为了更加入味啦。

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鸡翅的全新家常做法大全

三杯鸡翅

用料

新鲜鸡翅 600g,姜片 十几片,蒜头 3-4 瓣,小米椒 2 个,台湾米酒 120ml,生抽 40ml,老抽 10ml,冰糖 15g,台湾�麻油 适量,新鲜罗勒 适量

做法

1 鸡翅用刀斩成两段 了,凉水下锅烧开,焯去血沫,备用。

2 准备配料如下:姜片是这道菜很关键的配料,一定不能少,十几片足够。 小米椒是提味的,不能吃辣的可以不放,另外没有小米椒用干辣椒代替也可以。 新鲜罗勒很关键,如果实在买不到就用干的替代,但一定会减分不少。

3 将生抽、老抽、�麻油、米酒、冰糖混合,待用。

4 起油锅,放入适量麻油和色拉油,放入姜片,用中火慢慢煎姜片,直至姜片边缘金黄。

5 加入蒜头、小米椒,用锅铲翻炒,炒出香味。

6 倒入事先焯过水的鸡翅,继续用中火翻炒,直至鸡翅表皮微微金黄。

7 倒入步骤 4 中准备好的调料汁,用铲子翻炒几下,均匀包裹在鸡翅上,盖上锅盖,改小火慢慢炖煮。时不时用锅铲翻几下,让鸡翅均匀上色。

8 15 分钟左右,待汤汁开始浓稠时,放入新鲜罗勒叶片,盖上锅盖。5 分钟后,淋上一些�麻油,即可盛出锅。

小贴士

成菜起锅时必得加入的新鲜罗勒,也是这道菜的精髓所在。

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鸡翅的全新家常做法大全

茄汁鸡翅

用料

鸡翅中7只,番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙,水100ML,盐

做法

1.鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味

2.焯水后洗净血沫和杂质备用

3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄

4.番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中

5.烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。成品~

小贴士

不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色。

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鸡翅的全新家常做法大全

麻辣香锅鸡翅

用料

鸡翅中1斤,土豆,葱适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱1大勺,辣椒适量,花椒适量,糖少许,盐少许,白酒少许

做法

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;

2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;

3.加入一小勺白酒,腌制1个小时;

4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;

5.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;

6.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;

7.土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;

8.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;

9.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;

10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。

小贴士

翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好

 

责任编辑: 3976DBC

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