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臭鸭蛋对人体有害吗?

2018-08-16 17:38 大众养生网   

文章导读

鸭蛋在生活中是很常见的蛋类,鸭蛋不像鸡蛋那样受到大家的喜爱,鸭蛋直接炒着吃或者是做成鸡蛋羹腥味都是非常大的,因此大多数人吃鸭蛋的时候都是做成咸鸭蛋,咸鸭蛋中黄的流油的东西,对人身体都是有好处的,夏季鸭蛋是很容易坏掉的,那臭鸭蛋大家最好不要吃,吃臭鸭蛋是会中毒的。

臭鸭蛋对人体有害吗?

 

咸鸭蛋的营养价值:

1 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;

3 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;

4 鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

在中医上,咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜,外敷可治疗烫伤和湿疹。

臭鸭蛋对人体有害吗?

 

咸鸭蛋怎么做好吃

一 咸鸭蛋拌豆腐

材料:咸鸭蛋2个、豆腐1块、葱末、味精、豆油、盐、香油。

做法:1 将咸鸭蛋煮熟,去皮,切成丁。

2 豆腐切成丁,加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。

点评:味美可口,是很好的下饭菜,注意口味不要太重哦。

臭鸭蛋对人体有害吗?

 

二 青菜咸鸭蛋汤

材料:熟咸鸭蛋1个、青菜、色拉油、盐、味精、酱油、生姜。

做法:1 鸭蛋去壳,取蛋白切成丁,用凉水浸泡。蛋黄碾碎。

2 青菜洗好,生姜切片备用。

3 起油锅烧热,下姜片炒出香味,后加入冷水、青菜、蛋白丁。

4 煮开后放入蛋黄末,调入精盐、味精、酱油搅匀即成。

点评:色美味鲜。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素,容易被人体吸收。

三 咸蛋炒苦瓜

材料:咸鸭蛋、苦瓜、辣椒、鸡精、植物油、盐3克、大蒜

做法:1 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁,苦瓜切半切斜片。

2 青葱切段,大蒜切片,辣椒切斜片。

3 锅中倒油,烧热后放入葱段、辣椒、蒜片,炒香。

4 加入苦瓜,放入少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。

5 最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可出锅。

点评:属客家小炒,苦瓜不苦,鸭蛋极香,各有特色却又相容。

 

责任编辑: 3976DBC

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