警惕这4个“穷习惯” 会让你吃出病来

饮食习惯没有穷富之分，就我们国家来说，近几十年来经历了经济的飞速发展，上一辈人在物资匮乏年代确实形成了一些饮食习惯。“其实，如果真的完全按照上一辈在经济困难时期的吃法，是不会吃出‘富贵病’的。但现在按照这些老式吃法，却有可能会吃出“富贵病”，这是因为，现在我们的膳食结构和过去“穷日子”时的膳食结构相比，完全不同了。如果在目前饮食的基础上再额外增加，则是过量了，容易导致慢性病、代谢性疾病等“富贵病”。

1、肉汁捞饭：虽然看起来，肉汁捞饭吃的是饭，没有肉，但实际上烹调过程中，肉类中含有的一部分油脂会成为液体，和本来做菜时就会加入的烹调油一起，以肉汁的形式出现在菜式中。说是肉“汁”，其实正因为含有大量油脂，所以拌起饭来才会特别香。而且，这些来自肉的油脂都是动物油，和平时做菜惯常使用的植物油相比，饱和脂肪酸比例更高。

2、豉油捞饭、咸菜送饭：无论是豉油捞饭还是咸菜捞饭，在过去之所以流行，都是在当年食物不充足的情况下的做法。那时候主食在每顿饭里占了很大比例。要多吃进能量、增加营养，主要的途径就是吃更多谷类食物，也就是多扒两碗饭，想使进食更有味道、更易下咽，可能会在饭里面加酱油、拌咸菜。

3、清桌子、扫碗底：据说，每个家庭里都有一个人（通常是老爸或者老妈）负责在每顿饭后“清桌子”、扫碗底，也就是在每顿饭吃到最后，把餐桌上剩下的饭菜一扫而光，即使是已经吃饱了、放下筷子了，但因为怕浪费，也仍然挺着肚子重新拿起筷子。

4、吮骨吃味：鱼头、鸭脖子、骨架，有的人专门喜爱“吮骨头”过口瘾，就着骨头的味道就能吃下几碗饭。这样虽然看似饭桌上有“荤菜”，而且通常分量都非常足、有一大碟，实际上大部分都是骨头。可食用的营养物质（蛋白质）含量非常低，通过吮骨头，肉没吃下多少，调味料却吃了一肚子。

很多家庭做菜都重口味，喜欢用油炸油煎方式烹调食物。我国食用油消费平均每人每天45克以上，吃盐超过10克，远远高于中国营养学会分别推荐的每天25~30克和6克。摄入过量的油、盐会增加患心脏病和高血压的风险。