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吃鱼腥草真的会致癌吗?
2017-09-29 20:07 家庭医生在线   

鱼腥草为三白草科植物蕺菜的带根全草,在日常生活中常被用于制作成食品或药材,有一定的营养价值。曾有网络流言称鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌,一时间引起了社会各界的广泛关注。但中医认为,鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经,有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿等功效。而现代药理实验也表明,鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用,因此,鱼腥草致癌的言论是不科学的。

实际上,这个问题在2016中国食品辟谣论坛上得到了解答,中国食品辟谣联盟表示“致癌说”有失慎重。鱼腥草中的马兜铃酰胺是有限的,马兜铃内酰胺则是马兜铃酸在体内的主要代谢产物,马兜铃酸虽然被国际癌症研究中心列为1类致癌物,但这两者并不可等同的。其次,鱼腥草具有一定的抗菌消炎作用。鱼腥草含有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛),这种物质可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长,而这些病菌是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。不过,新鲜鱼腥草属于野菜,没有经过长时间的人工栽培,不宜每日食用。偶尔食用时,可先用自来水浸泡1个小时,用开水焯一下再拌入调料食用还是非常安全的。但是,鱼腥草不能当药,因为植物中的成分十分复杂,很可能诱发过敏等诸多问题。

很多人对于鱼腥草的认识大概都在药材方面,在食用方面,由于鱼腥草味道独特,很少人喜欢食用。但在我国南方,鱼腥草拌凉菜是属于比较流行的另类食物。不仅口味佳,还能清热解毒、利尿消肿,是一种食药两用的佳品,但不是人们的日常主食,食用量是有限的。就目前的资料来看,鱼腥草的风险确实存在,但不至于被完全抛弃,到目前为止,还没有因为吃鱼腥草导致肾损伤的报道出现。据了解,鱼腥草已经被纳入 了《实施无公害农产品认证的产品目录》中,而《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》和《中国药典》第一部(2015年版)都将鱼腥草归入药食两用的名单中。

总而言之,鱼腥草的确含有增加健康风险的成分,但说鱼腥草致癌这句话是不对的。在生活中,我们接触的很多东西都含有危害身体的成分,但只要控制得当,对身体健康就不会造成多大影响。需要注意的是,由于鱼腥草性寒,因此不宜多食,特别是体虚者以及老人小孩。

责任编辑: 杨思思 TS002
责任编辑: 杨思思 TS002
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