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腰果虾仁的做法是什么
2019-07-15 15:42 大众养生网   

文章导读

腰果炒虾仁是比较常见的一道菜,适当吃一些有很好的提高免疫力的作用,这也属于比较高级的一个家庭料理菜肴,下面我们就来了解一下腰果虾仁的做法,我们来看一下这方面的内容。

首先准备腰果50克,准备虾仁250克,另外准备黄瓜一百克,胡萝卜50克,准备适量的葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、植物油和木耳。

选择虾仁的时候要选择大小差不多的,要把虾仁和腰果都清洗干净,然后沥干水分,虾仁要逐个用牙签把里面的虾线剃掉,然后放到冷水里面浸泡半个小时左右,这样能够保证虾仁更加洁白,口感爽脆。

锅中放油,油温五成热的时候放入腰果,用小火炸到金黄的颜色,然后捞出来控干油份,炸的时候一定要用小火,不要把腰果炸糊了。

把胡萝卜清洗干净以后,切成菱形的小丁,然后锅中烧水,水开以后放入锅中烫一分钟左右,然后捞出来备用,黄瓜也同样切成菱形的小丁,这时候把虾仁放到小盘当中,加入一勺料酒,加少许的胡椒粉,放盐,然后抓匀。

再加入半勺干淀粉,搅拌均匀,腌制五分钟。准备不粘锅。锅中放油,然后放入虾仁,迅速的滑炒变颜色,因为里面有淀粉容易粘锅,所以最好是用不粘锅,炒好以后盛出备用,另起锅,锅中放入适量的植物油,放入葱花炒香,然后放入黄瓜丁和胡萝卜丁,改为大火翻炒30秒。

然后加盐,炒匀以后,再把虾仁和黑木耳放到里面,继续翻炒一小会儿,然后盛盘,再把炸好的腰果放在上面,这样腰果炒虾仁就做好。

责任编辑: 4031FRS

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