怎样做凉拌菜 你一定要学会的凉拌菜 好吃又简单

要说什么菜凉拌，那可就多了，大家都知道的比较简单的凉拌菜有黄瓜、面筋、金针菇、豆皮、豆腐等。但是，怎样做凉拌菜呢?这2道你一定要学会的凉拌菜，好吃又简单。

什么菜凉拌

原料：21个鸡蛋、菠菜菜、胡萝卜、蒜末、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖。

第一步：鸡蛋打散，在锅中烧油，舀一勺鸡蛋液倒入锅中，烙成饼皮。

第二步：全部出锅后，把鸡蛋饼卷起，切成丝。

第三步：锅中水开，放入菠菜、胡萝卜丝，烫至断生，捞出过凉水，控干水分。

第四步：菠菜、胡萝卜丝、鸡蛋饼丝、泡好的粉丝。

第五步：蒜末、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖调味，在放上炸好的花生米，拌匀即可。

怎样做凉拌菜

豆制品类凉拌菜也很好做，只需要食材：豆杆5根。

拌料：盐3g，辣子油2勺，生抽1勺，醋一勺，姜蒜末适量，青椒、小米椒剁碎，葱花适量。

第一步：豆笋冷水浸泡8小时(豆笋肉质厚实，有好几层，可以提前一晚开始泡发)。

第二步：泡好的豆笋一分为二，待水开下锅煮1—2分钟。

第三步：捞出，斜切豆笋装盘，将拌料依次加入。

第四步：拌匀，凉拌豆笋完成啦。

凉拌豆笋

想要把凉拌菜做的好吃，一定要注意调料要调的好，一般做凉拌菜需要使用生抽，味道比较咸，颜色是红褐色的，用生抽做出来的凉拌菜会更加清爽一些。怎样做凉拌菜，你知道了吗?

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