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茄子炒牛肉的做法
2019-08-01 20:05 大众养生网   

文章导读

茄子含有丰富的维生素E,还含有丰富的龙葵碱物质,所以对于抑制消化系统肿瘤的增殖有一定的作用。茄子的做法比较多,可以与肉类一起炖,而茄子炒牛肉的做法比较受大家喜爱,但是在制作时,先要把牛肉腌一下后用高压锅炖十几分钟再与茄子一起做,否则会把茄子煮的太烂。

茄子炒牛肉

茄子炒牛肉的做法菜系及功效:气血双补食谱 胃调养食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 工艺:炒

茄子炒牛肉的制作材料:

主料:茄子,100克,牛肉(瘦)60克

调料:姜10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克

茄子炒牛肉的做法:

1. 茄子洗净,切片,清水浸渍一小时;

2. 牛肉洗净,切片;

3. 生姜洗净,切丝,取食盐、淀粉少许,与牛肉混匀;

4. 大蒜去衣捣烂;

5. 起油锅,放入大蒜,随后放下茄子片,炒熟铲起;

6. 另用油起锅,下牛肉粒,炒熟,并与茄片混匀,调味即可。

健康提示

1. 清热养胃、宽肠散血;

2. 糖尿病属胃火过旺者,症见消谷善饥,食不知饱,能食而形瘦,大便秘结,或大便不畅,便血鲜红,先血后便,舌红苔白,脉滑数,尤宜于糖尿病兼有肠风便血进,现多用于糖尿病兼有痔疮者;

3. 茄子性寒滑,故脾胃虚寒肠滑便溏者不宜食用;

4. 牛肉所含的蛋白质中有多种氨其酸,糖尿病人消瘦者可适当食之;

5. 但牛肉的成分中,每100克,含脂肪大约十克,体胖而血脂高者,宜慎用之。

茄子炒肉

材料茄子2根

猪肉适量(切片或肉末均可)

青椒半个

鸡精

做法

1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小诀窍

1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。

作者:wuzhimi

 

责任编辑: 3976DBC

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