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小炒淮山的做法
2019-08-06 14:47 大众养生网   

文章导读

小炒淮山可能很多人都没有听说过的,其实所说的淮山就是人们常说的山药的,只不过是换了一种说法,而做法上面是完全一致的,如果是自己比较喜欢吃鸡肉的话还可以在里面加入些许的鸡肉,这样的话就可以使得味道更佳好的,尽量的将山药切的小块,这样在翻炒的时候更容易入味。

麻油1/4茶匙 盐1/4茶匙 蚝油1汤匙 酱油1/2茶匙 糖1/4茶匙 太白粉2茶匙

作法一

先将鸡肉切片,以盐、酱油和太白粉腌约20分钟,再放入锅中以少许油略炒後,加入甜豆荚过油後盛出备用

作法二

再将榆耳切小片,山药去皮切小块後,汆烫榆耳及云耳备用

作法三

起一油锅,先炒香姜丝後加入高汤,再放入云耳、榆耳和枸杞同炒,以酱油和糖调味,再加入鸡肉、甜豆荚和山药煮至水分收乾,最後芶入薄芡後拌炒均匀就完成

健脾益胃。助消化

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;

益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

预防心血管病

山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用;

延年益寿

山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老;

抗肝昏迷

山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础,研究发现山药具有镇静作用,可以抗肝昏迷;

减肥健美

山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用。

作者:ronghua

 

责任编辑: 3976DBC

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