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爆炒排骨的做法
2019-08-10 17:36 大众养生网   

文章导读

排骨,猪身上好吃又有营养的部位。排骨是猪脆骨和瘦肉的组合,脂肪含量少,蛋白质多,适合锻炼群众管不住嘴时最佳的菜肴,既可以给自己解馋,还可以补充锻炼时的需要蛋白质。实为猪身上最佳的部位。排骨好吃,而且做法多样,爆炒,炖汤,油炸都可,接下来就为大家介绍几种爆炒排骨的做法。

做法一

主料:排骨1斤,姜1小块,葱1根。

配料:生抽,老抽,盐,少许味精,味醂,蒜子,油。

1、把排骨斩成小块,加入适量的盐,味醂,生抽,老抽和味精腌制15〜20分钟。

2、把姜切成丝,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用。

3、把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜子和姜丝。

4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色。

5、加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠。

6、加入葱粒,翻炒几下就可以上碟了。

做法二

主料:排骨350克

配料:花生油10克、精盐一撮、鸡精2克、胡椒粉2克、料酒4克、老干妈豆豉10克、香油5克、葱段5克、姜片5克、柿子椒10克、红椒10克

1、辣椒切片备用。

2、排骨洗干净,入沸水锅中汆水后捞出,控干水份。

3、将排骨放入碗中,加入料酒,葱段,姜片,放入蒸锅蒸约20分钟后取出。

4、去除葱段和姜片。

5、锅烧热,倒入油,放入青红椒炒,稍微翻炒几下,再加入老干妈豆豉炒出香味。

6、将排骨放进去,蒸排骨的汁水也一起倒进去,翻拌均匀。

7、盖上锅盖焖至稍微收汁。

8、开锅,加入盐,鸡精,胡椒粉炒匀,淋入香油,翻拌均匀即可出锅。

爆炒排骨的做法就为大家介绍到这里,大家也去动手试试吧。

 

责任编辑: 3976DBC

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