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葱花肉饼的做法大全
2019-08-01 20:05 大众养生网   

文章导读

葱花肉饼这种食物是街边小摊比较常见的一种北方小吃,主要是因为这种小吃的味道比较香,很多人路过都会被它所吸引,所以喜欢吃葱花肉饼的朋友,可以来了解葱花肉饼的制作方法。葱花肉饼这种食物的制作方法,需要我们准备面粉、猪肉以及香葱等材料,然后进行和面、剁馅就可以制作了。

用料:

主料:面粉200克,猪肉150克;

辅料:植物油,1汤匙;

食盐,1/2茶匙;

细香葱,1把;

姜,1小块;

蚝油,1/2茶匙;

白胡椒粉,1/4茶匙;

芝麻油,1/4茶匙;

生抽,1/2茶匙;

生粉,1茶匙;

开水,约100毫升。

葱香肉饼的做法:

1.称好面粉,加入少许盐;

2.边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状;

3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右;

4.把猪肉绞碎,加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用;

5.把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约6厘米的长条;

6.在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位;

7.从一端卷起,卷好后两头捏紧;

8.再竖起用手压成饼状;

9.不粘锅烧热,放少许油,把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀;

10.一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄即可。

烹饪技巧

1、这个方子我做了6个肉饼,肉饼要现吃现做才好吃,所以一次不要做的太多了;

2、如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底,然后盖上盖子焖一下,最后再开盖把皮煎脆就行了。

作者:zhangqing

 

责任编辑: 3976DBC

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