Loading… 川味青椒烧鸡的做法_TOM健康
正文
Qzone
微博
微信
川味青椒烧鸡的做法
2019-08-03 20:36 大众养生网   

文章导读

这些年越来越多的人喜欢吃青椒炒肉了,不过平时我们吃的青椒炒肉还不是最正宗的,川味青椒炒肉是一种让人流连忘返的美食,在制作的过程中需要注意的事项还不少呢。首先花椒马脚还有葱姜蒜都要提前备好。炒菜的时候火候也要掌握好,大火小火交替使用,这样炒出来的菜才会色香味俱全。

青椒鸡肉丝

材料

3-4 根 牛角椒 (去籽,切丝)

200 克 或 一块 鸡胸肉 (切丝)

1 tsp 葱花 optional

1/2 tsp 姜蒜蓉

调味:

1/2 tsp 蚝油

1 tsp 酱油

鸡肉丝腌料:

少许胡椒粉

1 tsp 料酒

1/4 tsp 盐

几滴麻油

1/2 tsp 玉米粉

做法

首先把鸡肉和辣椒切丝,鸡肉加入腌料腌10-20分钟。

准备葱花,姜蒜蓉。

锅里下2 tbsp 油,油热之后把辣椒丝加入稍微翻翻,盛出备用。这个做法可以保持辣椒丝的翠绿。

用锅里剩下的油把葱花和姜蒜蓉炒香,倒入鸡肉丝,大火炒散。加入调味料,翻炒均匀,倒入辣椒丝,再稍微翻炒。就好了。

下饭过粥两相宜的青椒鸡肉丝。。

老姜青椒鸡

材料

三黄鸡半只,老姜,青椒,油,调料酒,清水适量,盐,酱油适量,盐,生抽,鸡精

做法

1.三黄鸡半只,洗净斩块;略多的老姜去皮切片;青椒切块。

2.锅坐油,下鸡块、姜片翻炒至表面干爽,调料酒炒出香味;

3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟,其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用;

4.锅坐油,下青椒翻炒,调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。

5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间,用锅铲不断辗压青椒块。

6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒,淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。

小诀窍

要把这道菜做得好吃只需注意以下几点即可: 适量的料酒和稍多的老姜片可以增香调味;鸡肉无须煮得太过熟烂,以咬得动又有点嚼头的程度为佳;炒青椒时调酱油多炒一会,炒出来的青椒会更香哦。

作者:wuzhimi

 

责任编辑: 3976DBC

责任编辑: 3976DBC
广告