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红焖茄子的家常做法
2019-08-03 20:28 大众养生网   

文章导读

在制作茄子的时候,人们可以选择的制作方法往往是有很多种的。而想要茄子炖得软呢,并且让其中的汤汁充分的融入到茄子中的话,红烧焖茄子就是一个最不错的制作方法。并且红烧焖茄子也是非常受人喜欢的一道家常菜,爱吃茄子的人也可以适当的学习一下红烧焖茄子的相关制作方法。

红烧茄子的家常做法?

主料:

茄子、红辣椒

配料:

植物油、大蒜、面酱、生姜、八角、桂皮、香叶、小葱;

调味料:

白糖、精盐

红烧茄子的做法:

1、茄子清洗干净,切成条状;净切成大块。

2、在锅里加上植物油,油六成热的时候,倒入茄子条,小火炸一炸,炸至茄子表面变软为止,变金黄后捞出,然后控油;

3、青红椒洗干净,去籽切片,小葱切碎,大蒜生姜切片;

4、锅里倒入植物油,加入葱花、姜片、八角、桂皮,香叶等调味料爆香;

5、锅里面加入两汤匙面酱,小火炒制一下;

6、加入切好的青红椒片,翻炒,倒入茄子块,翻炒至裹满酱汁;

7、用白糖调味,加一汤匙清水,翻炒均匀;

8、最后,把蒜放进里面,加入少许精盐或者是面酱,翻炒均匀出锅即可。

小贴士:

1、茄子微微粘手,有弹性的那种比较适合做红烧茄子;

2、面酱要用油炒至油亮,微微起泡。

3、大酱用油炒制后变得香浓更容易使菜入味,这样烧制出来的茄子才香浓软糯。

作者:zhangqing

 

责任编辑: 3976DBC

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