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陕北菜谱家常菜做法
2019-08-10 17:37 大众养生网   

文章导读

家常菜也就是日常生活中,家庭做菜最常见的菜品。家常菜一般做法都比较简单,而且容易操作。每个地方的菜都有属于自己当地的特色,陕北最出名的菜可以说是大烩菜,大烩菜是用很多种食材放在一起做出来的,除此之外,陕北还有很多家常菜。下面来看看陕北家常菜的做法。

陕北烩菜:

主料:五花肉适量 老豆腐少许 包菜一小颗 土豆两个 红薯粉条少许 酱油少许 大料两朵 葱姜蒜少许

陕北大烩菜的做法步骤:

1. 准备食材,土豆,老豆腐(最好是老豆腐更入味儿)切块,

2. 包菜也可以是娃娃菜,我用的是包菜,随便撕一撕就好

3. 五花肉切片儿

4. 葱姜蒜切沫

5. 冷锅热油下肉煸炒,加少许酱油上色,有豆瓣儿酱可以加点儿更有味儿

6. 差不多熟的时候加入葱姜蒜炒熟

7. 接着加入包菜

8. 土豆

9. 包菜炒软时加水没过食材,加入酱油,盐,大料,花椒,炖十五分钟左右

10. 之后切入豆腐炖五分钟后加入红薯粉条

11. 快熟时加入少许鸡精调味儿,就出锅啦。

12. 补充一下红薯粉条必须提前泡软。

陕北炸酱面:

1.肉馅中放入葱花蒜末,大酱,盐,料酒,姜粉,五香粉,老抽。

2.锅中放入30克油,烧热后倒入肉馅煸炒至变色。

3.加入开水,熬五分钟。

4.观察汤汁颜色,可再加点老抽上色。

5.最后用水淀粉收汁,出锅!

6.自己和面用压面机压面条。面一定要硬!

7.压面机先压片,重复很多遍成长方形面片。

8.压条,压面机这一步做不好,压条就感觉不够锋利,边缘不光滑。

9.焯水的大豆芽。

10.葱花,香菜沫,蒜苗,拌面待用。

11.一碗面放入所有的配料。

12.搅拌好,开吃了!

 

责任编辑: 3976DBC

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