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番茄鱼片的做法大全是怎样的?
2019-08-07 20:28 大众养生网   

文章导读

鱼肉可以补充人体高蛋白,还可以明目,对皮肤好等好处,西红柿是一种酸甜可口的蔬菜类,西红柿可以补血,养胃,增强抵抗力,鱼肉跟跟番茄一块做成美食那真是营养价值高,味道也比较可口,很多吃货都喜爱吃这道美菜,如果平时会做吃起来才方便,番茄鱼片的做法大全是怎样的?接下来我们来看看吧。

一.做法1

食材

草鱼200g,料酒适量,淀粉适量,番茄酱3勺,生抽0.5勺,白糖0.5勺,白糯米酒3勺,清水3勺,盐适量,蒜末适量,蛋清1个。

步骤

1.草鱼剖去内脏,洗净,剁去鱼头。

2.自尾部开始,用刀子将鱼身上的鱼肉片下,如果粘连鱼刺,小心剔除。

3.刀子和平面呈30度角,将鱼肉自鱼片上片下。

4.放入料酒、盐、蛋清,搅拌均匀,腌20分钟。

5.锅内放油,烧热,将鱼片放入干淀粉中,包裹。

6.将裹好干淀粉的鱼片下入加热的油锅中。

7.将鱼片炸至金黄色,捞出,可以第一次捞出,之后再次入锅,直至将鱼片炸至干爽酥脆。

8.黄瓜对切,然后斜着切片。

9.码盘。

10.番茄酱、白糯米酒、盐、生抽少许、白糖,清水,调成酱汁。

11.平底锅倒油,烧热,加入蒜末,煸炒出香味。

12.倒入调好的番茄酱汁。

13.将鱼片倒入,表面均匀包裹。

14.出锅,装盘即可。

二.做法2

食材

番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

番茄2个,鱼片100克,番茄酱2勺 相克食物,姜片3片,葱花适量,料酒2匙,淀粉1勺,胡椒粉少量,盐适量。

菜谱做法:

1.把鱼肉片成鱼片

2.用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻

3.番茄切成块

4.将锅烧热,放入油,放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开

5.放入鱼片煮变色即可,加盐调味

三.做法3

原料:

草鱼片、番茄、姜蒜末、番茄酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱花。

做法:

1、草鱼片加盐,料酒,胡椒粉,淀粉,少许蛋清抓匀稍腌;

2、番茄2个去皮切成块备用;

3、热锅上油,油热后下姜蒜末爆香;

4、下番茄块炒软后,倒入番茄酱翻炒;

5、加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟,待汤汁香味出来后,加盐,胡椒粉调味;

6、下入腌好的鱼片煮至变色后,撒少许葱花即可关火起锅。

四.PS:

1、做这道番茄鱼片,最好是选用纯粹的番茄酱而不是番茄沙司。

2、把番茄划上十字刀,入开水锅里烫个半分钟左右就很容易撕去外皮。

3、也可以在汤底里加入你喜欢的原料,比如豆腐,蘑菇,火腿等。注意在步骤5里加就可以了,等辅料煮好后再下鱼片。

 

责任编辑: 3976DBC

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