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螃蟹吵年糕的做法
2019-08-09 21:15 大众养生网   

文章导读

每到秋季,就到了吃虾和蟹的季节,叫上三两好友一起去大排档吃着螃蟹、龙虾,再喝点啤酒非常的舒爽。大排档里经常将龙虾、螃蟹与年糕一起炒,有的时候龙虾和螃蟹吃多了,吃一两口年糕可以缓解麻辣感。其实我们在自己家里也可以炒出饭店里的口感,本文介绍了蟹炒年糕的做法,一起来看看吧。

螃蟹炒年糕

材料主料:螃蟹 年糕 盘菜

配料:植物油 料酒 生抽 白糖 食盐 鸡精 生姜 小葱

做法

1、先将螃蟹、年糕、盘菜,洗净切块。(示图)

2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐,大火约煮2分钟,捞起。

3、热锅倒植物油,先放姜丝,螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟,然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟,加2勺料酒,中小火盖锅约2分钟。

4、把年糕倒入锅内,加1小勺食盐,白糖适量,约炒2分钟,翻炒时年糕会粘锅,锅内需加适量热水。

5、盘菜倒入锅内约炒1分钟,加1大勺生抽,适量鸡精,撒上葱花即可。

螃蟹年糕

食材用料

年糕 500克海蟹 3只

盐 适量油 适量

白胡椒粉 适量白糖 适量相克食物

料酒 适量葱 适量相克食物

生姜 适量相克食物熟咸鸭蛋蛋黄 一个

螃蟹年糕的做法

1.螃蟹洗净

2.掰开蟹壳,去腮,将蟹肉斩成块

3.年糕切片

4.锅内放少量油烧热,将蟹壳略煎变红捞出

5.下葱姜和咸鸭蛋黄炒香后放入蟹肉翻炒

6.加入年糕翻炒,加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐,加入少许水,放入蟹壳加盖小火略焖。

7.出锅装盘

作者:wuzhimi

责任编辑: 3976DBC

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