真鳕鱼的做法

文章导读

鳕鱼算是一种比较珍贵的鱼产品，因为鳕鱼只有在世界上极少部分的海域才会生长，但是鳕鱼的生长速度远远抵不上人们对血液的需求。购买鳕鱼的时候一定要区分清楚是真鳕鱼还是假鳕鱼，因为市面上也充斥着假鳕鱼。因为鳕鱼本身的鱼刺较少，所以受到了各个年龄阶层的喜爱，那么蒸鳕鱼的制作方法是怎样的?

鳕鱼的营养价值

弱爆了，鳕鱼还能治疗糖尿病居然不知道?鱼作为日常生活中不可多得的美食，它不仅仅能够满足大家的口腹之欲，还能够弥补人体所需的各种养分元素，因此在现实生活中越来越多的人都喜欢上了吃鱼。要说吃鱼，那么鳕鱼一定是众多吃货的最爱。与一般的鱼类食物相比，鳕鱼的刺要少，老少咸宜，因此深受大众的欢迎。当然大家喜欢吃鳕鱼并不仅仅是因为鳕鱼味美，还有一个重要原因在于鳕鱼的营养价值颇丰!不信?那就走着看呗!

鳕鱼含有丰富的维生素A，蛋白质，维生素D、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。总而言之，鳕鱼的营养价值是很丰富的，给人体带来了一定的好处。

鳕鱼怎么做好吃

民以食为天，多少吃货为了追寻美食，一直在这道路上孜孜不倦地探索着。说到美食，相信大家都难敌鳕鱼的诱惑，那鲜嫩可口的鱼肉，营养价值飙升的分值，保准是众多吃货难以抛弃的美食!那么问题来了，鳕鱼怎么做好吃?吃货们是不是在这个问题上纠结老半天呢?不要着急，下面教大家制作鳕鱼大餐，总有一款适合你!

鳕鱼炖豆腐

材料：鳕鱼500克、豆腐200克。

调料：花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜少许。

做法：

1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

6、加入耗油，酱油，糖，料酒，香醋，净水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，末了撒蒜苗和香菜关火。

菇香蒸鳕鱼

主料：鳕鱼(一块)、紫甘蓝(半个)、小番茄(十个左右)

调料：蔬菜(适量)、生姜(适量)、盐(三茶匙)、胡椒粉(适量)、白醋(一汤匙)、蒸鱼豉油(一汤匙)

做法：

1、鳕鱼用胡椒粉，盐一茶匙，半汤匙蒸鱼豉油腌渍十分钟。

2、香菇，生姜，火腿摆在鳕鱼上，浇半汤匙蒸鱼豉油。

3、紫甘蓝胡萝卜切丝，用开水烫一下，水中有盐，白醋浸泡一分钟，洋葱切圈，芹菜焯水，放在烫紫甘蓝之前。

4、盘底铺上蔬菜，鳕鱼放在上面，用其他蔬菜装饰，番茄就放在上面好了。

5、装饰完毕，一盘色香味俱全的菇香蒸鳕鱼就完成了!

作者:zhangqing

 

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