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青椒烧排骨的家常做法
2019-07-03 20:06 大众养生网   

文章导读

排骨主要是指猪身上肋骨部位,因为在这个部位上的肉不肥不腻,而且还有大量的骨髓,所以排骨颇受许多人的喜爱。在吃排骨的时候,当然也有许多方法可以选择,除了常见的排骨汤、糖醋排骨之外,利用青椒烧排骨的话,也可以将青椒的味道有效融合到排骨当中。现在就让我们看一看青椒烧排骨的做法。

材料:

排骨,青辣椒,油,盐,姜丝等

步骤:

1.排骨切段,辣椒和生姜切丝备用

2.锅里放半锅水,将排骨段倒进水里,煮开后捞出浮沫,排骨捞出来沥干水。

3.锅里的水倒掉不要了,另起油锅,将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

4.不停地翻炒,这个过程有点长,同时也是油烟产生最多的一个阶段,不过开了油烟机,一点油烟都看不到呢,

5.排骨表面金黄的时候,放入辣椒段,撒上盐,如果排骨比较干,这个时候可以稍微淋入少许酒,翻炒至入味

6.短短几分钟,香喷喷的排骨出锅啦。

以上主要介绍了青辣椒爆炒排骨的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

排骨的功效与作用

补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

排骨的挑选

看外观

新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

闻味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

按压排骨

拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

作者:zhang3

 

责任编辑: 3976DBC

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