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简单清炒茄子的做法
2019-07-20 20:53 大众养生网   

文章导读

茄子的制作方法五花八门,每个人可以根据自己的口味选择不同的制作方法。其中鱼香茄子和家常炒茄子,可以说是最常见的两种其次的方法,而鱼香茄子要比家常炒茄子制作手艺更为复杂一些。所以一些人在家中想要不那么麻烦的话,也可以制作家常清炒茄子,接下来就一起了解家常清炒茄子的相关制作方法。

清炒茄子

材料

长条茄子 1/2条,油葱酥 些许,日式酱油

两大匙,味霖 一大匙,水 一大匙,盐 些许

做法

1、茄子洗净斜切薄片;

2、热锅,倒些许橄榄油,放油葱酥下去炒香,放调料炒匀,放入茄子中大火翻炒均匀至茄子软熟即可。

辣炒茄子

材料

油,辣椒,葱,盐,糖,酱油,茄子

做法

1、把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁,切好后放盐,淹上十几分钟。

2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉),用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒。

3、茄子炒到变颜色了,放盐、糖用酱油找色,继续翻炒至出锅。

小诀窍

用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散,而且不吃油不用放那么多的油。

家常炒茄子

材料

茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精

做法

1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。

2青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。

4、再倒入肉丝炒。

5肉丝炒熟后盛出。

6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。

8、再倒入炒好的肉丝。

9、放入青红椒丝翻炒一会。

10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。

作者:wuzhimi

 

责任编辑: 3976DBC

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