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如何烧螃蟹比较好吃?
2019-07-06 18:12 大众养生网   

文章导读

螃蟹是一种有着坚硬外壳的生物,但是对于人类来说,它是一种非常好吃的美味,而且不论是河蟹还是海蟹,在餐桌上总是可以遇到。螃蟹的营养价值很高,尤其是带有蟹黄的螃蟹,吃起来真的太有味道了,特别是广大女性,见到螃蟹基本上都走不动路了,非要品尝一下不可。那么问题来了,如何烧螃蟹最好吃?

红烧螃蟹的做法:

1、螃蟹去腮,洗刷干净后剪断,撒少许盐和料酒,葱切段腌制一会儿。

2、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀,腌好的螃蟹挂上淀粉汁。

3、平底锅热油煎一下。中小火慢慢煎,煎熟之后装盘。

4、炒锅里热油后把螃蟹放进去,把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去,加上生抽和糖翻炒。

5、然后就好了,咸淡按自己口味调整生抽和糖的量,收汁盛盘。

扩展资料:

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外,垂死的蟹也不宜购买。

存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。

蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

作者:taotao2018

 

责任编辑: 3976DBC

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