海鲜汤的做法简单做法

文章导读

海鲜汤的做法是很简单的，主要是跟我们选择的海鲜是有关系的，如果我们选择是螃蟹之类的，我们可以制作冬瓜螃蟹汤，选择是鱿鱼，我们可以这孩子做芝士洋葱海鲜汤，而且贝类的海鲜汤是比较鲜甜的，喜欢喝海鲜汤的朋友可以来学习它们的做法，并且要注意海鲜汤一定要下生姜，可以祛湿驱寒。

芝士洋葱海鲜汤

材料鱿鱼 青口 虾仁 洋葱1只 蘑菇4只 蒜头3颗 番茄1只 黄油 芝士 盐 黑胡椒粉 parsley（荷兰芹粉）

做法

1、洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块；

2、起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒；

3、加开水，下海鲜，加芝士；

4、沸腾后，中火煮10分钟；

5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

地中海海鲜汤

材料材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤

做法

(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。

(2)用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。

(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。

(4)汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

酸辣海鲜汤

材料汤底：30g，红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc，海鲜：115g，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙

做法

1.花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠

2.草菇洗净切半

3.将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚

4.煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌

作者:yang

 

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